Torta al burro bretone. Bonbon
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 390 | calorie |
| 25g | Grasso |
| 40g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 390 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 25 g | 33% |
| Grassi saturi 15g | 75% |
| Colesterolo 87mg | 29% |
| Sodio 191mg | 8% |
| Carboidrati totali 40 g | 15% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 37mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa torta al burro bretone è un dolce classico della Bretagna. Kouign amann significa "pane e burro", e se il pane è il personale della vita, allora questo pane speciale sta sicuramente dorando il giglio! Ricca di burro e zucchero, questa torta non ha bisogno di ornamenti di sorta, anche se le bacche o la panna montata offrono un trattamento speciale.
ingredienti
- 1 oncia di lievito (asciugatura istantanea)
- 1 cucchiaino di zucchero (granulato)
- 1 1/4 tazze di zucchero (granulato)
- 3/4 tazza di acqua (tiepida)
- 4 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 1 tazza di burro (freddo, salato)
- 1 tuorlo d'uovo (sbattuto)
I passaggi per farlo
Cospargi il lievito e 1 cucchiaino di zucchero sull'acqua calda e lascia che il lievito si dissolva per 5 minuti. Mescola la farina nella miscela di lievito fino a formare un impasto liscio e denso.
Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare e stendere l'impasto in un grande rettangolo, circa 9 pollici per 13 pollici. Dotare la superficie con 1/4 di tazza di burro freddo e cospargere con 1/4 di tazza di zucchero. Piega l'impasto in quattro parti. Ripetere nuovamente il processo di laminazione e piegatura, tre volte.
Preriscalda un forno a 350F. Una volta che l'impasto è stato ripiegato in quarti l'ultima volta, inseriscilo in una teglia da forno rotonda unta da 9 pollici. Spennellare la superficie dell'impasto con il tuorlo d'uovo, cospargere con il rimanente 1/4 di tazza di zucchero e cuocerlo per 25-30 minuti, fino a quando non diventa marrone dorato.
Lasciare raffreddare la torta al burro nella padella per 10 minuti, far passare una spatola o un coltello sottile e offset attorno ai bordi della torta e rimuovere la torta dalla teglia. Servire la torta calda con frutti di bosco o panna.
Tag ricetta:
- torta
- dolce
- francese
- Natale
