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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 82 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 14g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 82 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 2% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 5mg | 2% |
| Sodio 338mg | 15% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 13mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa è una ricetta coreana classica per un piatto che non è così tradizionale: budae chigae. Usa queste istruzioni non solo per preparare questo pasto innovativo, ma anche per imparare la storia interessante che sta dietro. Quindi, cos'è il budae chigae e come è nato?
Il pasto è un'invenzione recente. È principalmente una miscela sbalorditiva di carne occidentale, spaghetti di ramen, verdure e spezie. È facilmente personalizzabile, come dimostra il fatto che esistono mille varianti del piatto e poi alcune. La Budae Chigae è nata per la prima volta durante gli anni della carestia della Guerra di Corea e del dopoguerra. Quando i pasti tradizionali non erano sempre prontamente disponibili, i coreani sono riusciti a utilizzare la carne rimanente scartata o distribuita dalle basi dell'esercito americano per rendere questo piatto con un nome molto letterale.
"Budae" significa base militare e "chigae" significa spezzatino in coreano. Poiché non è un piatto tradizionale, non esiste una ricetta esatta per il budae chigae. Tuttavia, le carni più popolari utilizzate per fare lo stufato sono Spam, hot dog, carne macinata e salsicce, quindi questa non è esattamente la ricetta più salutare. D'altra parte, le verdure popolari usate per fare lo stufato includono germogli, scalogno, cipolle e sookat (foglie di crisantemo). Se non ti piacciono queste carni o verdure, sostituiscile con quelle che preferisci.
ingredienti
- 1 1/2 tazza di carne (in piccoli pezzi; spam, hot dog, prosciutto, polpette o una combinazione)
- 1 1/2 tazze di verdure (a fette; una combinazione di qualsiasi: funghi, germogli di soia, foglie di crisantemo).
- 1/2 cipolla (affettata)
- 3 cucchiai di kochujang (pasta di peperoncino coreano)
- 1 pacchetto di ramen noodles (solo noodles, non pacchetti di spezie)
- Opzionale: kimchi
- Opzionale: torte di riso a fette
- Opzionale: fagioli in scatola
- Opzionale: formaggio americano a fette
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Per iniziare a preparare budae chigae, metti tutti gli ingredienti in una pentola capiente.
Mancia
Ancora una volta, questo piatto è tutt'altro che un pasto tradizionale coreano, quindi sentiti libero di personalizzarlo come ritieni opportuno. Se non ti piace il tuo cibo molto piccante, come molti americani, usa meno spezie. Se non mangi carne elaborata, come gli hot dog, prova a preparare le polpette da zero per il pasto, anche se questo aggiungerà più passaggi e tempo al processo.
Dopo aver aggiunto tutti i tuoi ingredienti preferiti in una pentola, coprili con abbastanza acqua per immergerli.
Quindi, portare il contenuto a ebollizione rapida. Vedrai piccole bolle iniziare a formarsi.
Quindi, ridurre il calore sulla miscela e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Servire e gustare con riso bianco.
Variazioni Ricetta
Tag ricetta:
- Formaggio americano
- cena
- asiatico
- cena di famiglia
