The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Totale: 60 minuti
- Prep: 60 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 15 miniere di burro (180 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 15 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 3g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 15 miniere di burro (180 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 15 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 1% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 1mg | 0% |
| Sodio 2mg | 0% |
| Carboidrati totali 3g | 1% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 0mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le zecche al burro fatte in casa sono il perfetto dopo cena. Queste mentine facili hanno una consistenza meravigliosamente liscia e cremosa, con solo un pizzico di vaniglia. Fanno grandi regali per le vacanze e sono perfetti anche per feste, matrimoni e docce.
Se stai cercando altre ottime opzioni per la cena, ti consigliamo di preparare delle mentine con crema di formaggio.
ingredienti
- 4 once di burro non salato (temperatura ambiente)
- 4 tazze di zucchero a velo (più altro per spolverare)
- 1 cucchiaio di crema (o latte)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 1/4 a 1/2 cucchiaino di estratto di menta
- Opzionale: colorante alimentare
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
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Metti il burro nella ciotola di un robot da cucina dotato dell'attacco della paletta. (In alternativa, è possibile utilizzare un miscelatore manuale.) Sbattere il burro a velocità media fino a quando liscio e privo di grumi.
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Aggiungi 4 tazze di zucchero a velo, la panna, l'estratto di vaniglia, il sale e 1/4 cucchiaino di estratto di menta. Mescola tutto insieme a bassa velocità e, una volta incorporato lo zucchero, aumenta la velocità a medio e batti fino a quando le caramelle sono belle e lisce.
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Assaggia le caramelle e aggiungi più estratto di menta se lo desideri: marche diverse hanno diversi punti di forza, ed è meglio iniziare con meno aroma e aggiungere altro se necessario.
Spolverare il piano di lavoro con zucchero a velo. Se vuoi fare diversi colori di zecche, dividi le tue caramelle in porzioni più piccole. Avvolgi le caramelle che non stai utilizzando in un involucro di plastica in modo che non si secchino.
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Aggiungi una o due gocce di colorante alimentare a una porzione delle caramelle e impastalo come un impasto di pane sulla superficie ricoperta di zucchero a velo. Se hai guanti di plastica usa e getta, è una buona idea indossarli per evitare che il colorante alimentare tinga le mani. I colori del gel si scuriranno mentre si siedono, quindi usa un tocco leggero con il colorante alimentare. Impastare fino a quando il colore non viene uniformemente sfumato nella caramella e la miscela è liscia ed elastica.
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Avvolgi le caramelle colorate in un involucro di plastica e ripeti fino a quando tutte le caramelle non tingono i tuoi colori preferiti.
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Quindi, forma la caramella. Esistono diversi modi per modellare le tue caramelle. Di seguito, abbiamo delineato tre diverse opzioni.
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Indipendentemente da come decidi di formare le tue zecche, avranno bisogno di un periodo di asciugatura prima di essere pronte per essere servite. Lasciateli su una teglia a temperatura ambiente durante la notte, in modo che si asciughino in superficie e possano essere facilmente trasferiti e conservati. (Saranno comunque lisci e cremosi all'interno!)
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Conservare le mentine di burro in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di un mese.
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Cuscini a forma rettangolare
Per realizzare piccoli cuscini rettangolari, come le zecche nella foto, arrotolare una porzione di pasta delle dimensioni di un palmo in un cilindro lungo e sottile sulla superficie di lavoro spolverata di zucchero.
Rotolare fino a quando è spesso circa 1/2 pollice, quindi utilizzare un coltello affilato per tagliare piccoli pezzi, lunghi da 1/2 a 3/4 pollici.
Trasferire i pezzi su una teglia e ripetere il processo di laminazione e taglio.
Forma in piccole palline
In alternativa, puoi far rotolare le zecche in palline tra i palmi delle mani e lasciarle rotonde come biglie o premerle leggermente per creare dei dischi.
Forma Con Tagliabiscotti
Infine, puoi stendere le zecche come un impasto per biscotti e usare le formine per biscotti o quelle per fondente per tagliare piccole forme dalle caramelle.
Tag ricetta:
- caramella
- menta
- dolce
- americano
