Una ciotola di semi di cumino.
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La tostatura dei semi di cumino interi è facile ed è un ottimo modo per aggiungere un tocco di sapore (e un po 'di scricchiolio) ai piatti. Il sapore terroso, ricco e leggermente affumicato dei semi di cumino tostati è ottimo spruzzato su quasi tutti i piatti che contengono cumino macinato e un modo gustoso per aggiungere un po 'di scricchiolio alle insalate o alle zuppe.
I semi di cumino interi sono ampiamente disponibili nella navata delle spezie di negozi di alimentari ben forniti e tostarli a casa, come vedrai di seguito, è incredibilmente semplice e facile.
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Inizia con semi di cumino interi
Una ciotola di semi di cumino.
Molly Watson
I semi di cumino interi, a differenza del cumino macinato, sono sempre più disponibili nei negozi di generi alimentari. Se non sono nella tua navata delle spezie, cerca nelle sezioni di cibo messicano o latino, negozi di alimenti naturali e sezioni di spezie sfuse.
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Metti i semi di cumino in una padella calda
Tostare i semi di cumino.
Molly Watson
Scaldare una padella piccola o una padella a fuoco alto. Quando la padella è calda, aggiungi i semi di cumino, senza olio, tutti in una volta.
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Scuoti quei semi di cumino!
Cucinare e scuotere i semi di cumino.
Molly Watson
Scuoti la padella per mantenere in movimento i semi di cumino e cuoci - scuotendo la padella quasi costantemente - fino a quando i semi si scuriscono leggermente e il delizioso aroma terroso del cumino tostato si diffonde nella tua cucina, circa 1 minuto.
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Rimuovere i semi di cumino dalla padella
Semi di cumino tostati in un mortaio.
Molly Watson
Non appena i semi vengono tostati, trasferiscili in una ciotola o mortaio e pestello, in modo che si raffreddino rapidamente e smettano di cuocere.
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Schiaccia i semi di cumino
Schiacciare i semi di cumino con un pestello.
Molly Watson
Puoi usare i semi di cumino tostati interi, oppure puoi esaltare ancora più sapore schiacciandoli leggermente in un mortaio e un pestello. Se non hai mortaio e pestello, metti i semi di cumino raffreddati in un sacchetto di plastica e schiacciali con un mattarello o il fondo di una padella pesante.
Puoi anche preparare il tuo cumino macinato tostato facendo roteare i semi di cumino tostati in un macinacaffè pulito e scrupolosamente pulito (asciugare i fondi di caffè, macinare 1/4 di tazza di riso, scartare e pulire prima di macinare le spezie) o macinacaffè.
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Ecco! Semi di cumino schiacciati e tostati
Un mortaio di semi di cumino schiacciati.
Molly Watson
I semi di cumino leggermente tostati e tostati possono essere usati per guarnire zuppe e insalate o cospargere praticamente su qualsiasi piatto che contenga cumino macinato.
Ci piace particolarmente i semi di cumino tostati su questa insalata fattoush, cosparsi di barbabietola e borscht di cavolo o guarniti in cima al guacamole. Sono anche deliziosamente aggiunti a quesadillas, tacos, insalate di ogni tipo e zuppe di terra.
Abbina il cumino con funghi, barbabietole, verdure e patate in particolare. Una spolverata di semi di cumino tostati è adorabile su un gratin di patate, per esempio.
