Diana Rattray
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 24 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 162 | calorie |
| 6g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 24 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 162 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 6g | 8% |
| Grassi saturi 2g | 11% |
| Colesterolo 42mg | 14% |
| Sodio 695mg | 30% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 85mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Chi non ama i panini fatti in casa con il loro aroma di lievito e la consistenza morbida e invitante? Miele e latticello si uniscono per aggiungere sapore e consistenza extra a questi deliziosi involtini.
I panini al latticello possono essere cotti nella forma che preferisci. Usa i muffin, le teglie o le teglie per i rotoli. Come la maggior parte dei pani, questi panini si congelano magnificamente. Basta avvolgere e congelare nei sacchetti del congelatore ed estrarne alcuni quando ne hai bisogno. Servire con stufato di pollo o un delizioso stufato di manzo.
ingredienti
- 5 1/2 tazze / 25 once di farina per tutti gli usi
- 2 tazze / 16 once di latticello
- 1 cucchiaio di lievito istantaneo
- 2 1/2 cucchiaini di sale
- 3 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di acqua
- Opzionale: semi di papavero o semi di sesamo per guarnire
I passaggi per farlo
In una grande ciotola o nella ciotola di un robot da cucina, unisci la farina per tutti gli usi, il lievito istantaneo, il miele, il sale, il latticello e il burro. Mescolare gli ingredienti a mano o con il gancio per impastare fino a quando non saranno ben combinati. Aumenta la velocità del mixer a media e batti per circa 10 minuti, fino a quando l'impasto è liscio ed elastico. In alternativa, spostare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare a mano per circa 10 minuti, fino a quando liscio ed elastico. Cospargere con piccole quantità di farina per evitare che l'impasto si attacchi mentre si impasta.
Metti l'impasto in una grande ciotola generosamente imburrata e gira in modo che tutti i lati dell'impasto siano leggermente ricoperti di burro. Cospargere con un po 'di farina, coprire con un involucro di plastica e lasciare lievitare la pasta in un luogo caldo e senza correnti d'aria per circa 1 1/2 a 2 ore. Dovrebbe essere circa il doppio alla rinfusa.
Portare l'impasto su una superficie leggermente infarinata, impastare alcune volte e quindi modellare come desiderato. Per i pan rotoli, modellare in 24 sfere tese. Fodera i rotoli in modo uniforme in una teglia da forno leggermente imburrata da 13x9x2 pollici. Ci sarà un piccolo spazio tra le file. In alternativa, dopo aver diviso l'impasto in 24 pezzi, dividere ogni pezzo in 3 pezzi, rotolare in palline e mettere 3 palline in ciascuna delle 24 tazze da muffin.
Coprire la (e) padella (e) con un canovaccio e lasciare lievitare la pasta per circa 30 a 45 minuti, o fino a quando la pasta non è raddoppiata alla rinfusa.
Preriscalda il forno a 375 F.
Rimuovi l'asciugamano dai panini.
Unisci l'uovo con 1 cucchiaio di acqua e sbatti per mescolare.
Spennellare delicatamente le cime degli involtini con il lavaggio delle uova, quindi cospargere con semi di papavero o semi di sesamo, se utilizzati.
Cuocere i panini per circa 18-22 minuti, o fino a quando ben dorati. La temperatura interna dovrebbe registrare tra 185 F e 190 F.
Mancia
- Il lavaggio delle uova con un uovo intero rende le cime lucide mantenendole morbide. Se vuoi un top più robusto, sbatti un albume con l'acqua.
Tag ricetta:
- burro di latte
- involtini per la cena
- contorno
- americano
