Teri Lee Gruss
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 6 polpette (6 porzioni)
Adoriamo questa ricetta economica, semplice e veloce per crocchette di salmone senza glutine (polpette).
E apprezziamo la spinta nutrizionale che il salmone aggiunge alle diete prive di glutine. È una ricca fonte di acidi grassi omega-3 e vitamina D.
ingredienti
- 3 lattine (18 once) di salmone (selvaggio, pescato, d'Alasca)
- 1/2 tazza di cipolla gialla (tritata finemente, dolce)
- 2 uova grandi
- 3/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di erba aneto (secca)
- 1 cucchiaino di semi di sedano
- 1 cucchiaino di condimento Old Bay
- 1/2 cucchiaino di sale
- Opzionale: 1 pizzico di pepe di Cayenna
- Qb: pepe (nero)
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire (Lea e Perrins, senza glutine negli Stati Uniti ma il prodotto venduto in Inghilterra o proveniente dall'Inghilterra)
- 1/2 tazza di briciole di Panko senza glutine (O i tuoi cracker senza glutine preferiti finemente tritati, dividere le briciole, metà va nella miscela di salmone e metà viene utilizzata per ricoprire le crocchette prima di friggere)
- 1/4 di tazza di cocco (non zuccherato, grattugiato finemente, se non si dispone di noce di cocco o si preferisce non usarlo, sostituirlo aggiungendo 1/4 di tazza di briciole di Panko senza glutine o cracker schiacciati senza glutine per il cocco usato per ricoprire le crocchette di salmone prima di friggere)
- 3 cucchiai di olio d'oliva (per friggere)
- Maionese al lime fatta in casa:
- 4 cucchiai di maionese
- Succo di 2 spicchi di lime
I passaggi per farlo
Fodera una teglia da forno o una teglia da 13 x 9 pollici con carta pergamena.
Scolare il salmone in scatola e metterlo in una grande ciotola. Aggiungi cipolla tritata, uova, condimenti, salsa Worcestershire e briciole di Panko senza glutine. Usa un cucchiaio o una spatola grandi per unire accuratamente il composto.
Unisci 1/4 di tazza rimanente di briciole di Panko senza glutine e cocco non zuccherato in una ciotola. Mescolare per combinare. Se non stai usando la noce di cocco, usa invece 1/2 tazza di briciole Panko senza glutine o cracker senza glutine schiacciati.
Usa un misurino da 1/3 di tazza o un misurino equivalente per modellare le crocchette. Riempi il misurino con la miscela di salmone.
Trasformati nella tua mano e forma in un tortino.
Immergere ogni tortino nella miscela di rivestimento di briciole di cocco. Coprire ogni lato e bordi.
Mettere le crocchette sulla padella foderata.
Mettere in frigo per almeno 1/2 ora prima di friggere. Le crocchette possono essere preparate in anticipo, coperte con un involucro di plastica e refrigerate per comodità.
Aggiungi l'olio d'oliva in una padella grande e pesante. Calore a medio-alto. Aggiungi con cura le crocchette e friggi fino a doratura, circa 3-5 minuti. Girare delicatamente e rosolare l'altro lato.
Mescolare il succo di lime appena spremuto nella maionese. Mescolare per fondere.
Servire le crocchette di salmone calde con maionese al lime.
Promemoria: evitare la contaminazione incrociata del glutine in cucina. Assicurati sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Tag ricetta:
- salmone
- entrata
- americano
- cena di famiglia
