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L'aneto è un'erba culinaria nella famiglia del sedano. Ha un sapore caratteristico che assomiglia a un incrocio tra sedano e finocchio. Dill, o Anethum graveolens, è originario dell'Europa orientale e svolge un ruolo importante nel condimento di cibi in salamoia da conservare e conservare per l'inverno. Sia le foglie di aneto che i suoi semi sono usati in cucina. Anche se dall'aspetto delicato, l'aneto è in realtà una pianta abbastanza resistente al freddo.
L'aneto è una pianta diritta multi-ramificata con foglie finemente sezionate, alcune varietà più di altre. I fiori larghi e piatti possono rendere la pianta molto pesante e farla piegare. L'intera pianta è estremamente profumata. Le foglie e i semi sono comunemente considerati condimenti, ma anche i fiori sono commestibili.
- Foglie: multi-ramificato con pizzo, fogliame blu-verde. "Dillweed" si riferisce al fogliame come un'erba. Fiori: ombrelli Chartreuse arrotondati, composti che possono essere alti fino a 3 pollici.
Zone di resistenza
Le piante di aneto vengono coltivate come annuali, quindi non hanno un rating USDA Zona di rusticità. Nella stagione calda, l'aneto può andare a seminare rapidamente. Le zone più fresche possono probabilmente coltivare aneto per tutta l'estate, ma nelle zone 9 e superiori, la stagione di coltivazione dell'aneto è spesso limitata. L'aneto può anche seminare facilmente.
Esposizione solare
Per piante sane, pianta l'aneto in pieno sole.
Dimensione della pianta matura
La dimensione delle piante di aneto dipende dalla varietà che stai coltivando. La maggior parte raggiungerà un'altezza compresa tra 18 e 40 pollici.
Periodo di fioritura / Giorni da raccogliere
Puoi raccogliere le foglie in qualsiasi momento. L'aneto generalmente fiorisce circa 8 settimane dopo la semina. Una volta che i fiori si sviluppano, le piante smettono di produrre fogliame e si concentrano sullo sviluppo dei semi. Puoi prolungare la stagione dell'aneto piantandola in successione ogni 2 o 4 settimane.
Come raccogliere
Le foglie possono essere raccolte in qualsiasi momento. Possono essere usati freschi o conservati in frigorifero per 2-3 settimane. L'aneto può anche essere congelato o essiccato, per un uso successivo.
I semi di aneto dovrebbero essere raccolti non appena iniziano a diventare marroni. Tieni d'occhio, o si disperderanno da soli.
Come usare
L'aneto è probabilmente meglio conosciuto per il suo uso in sottaceti. I semi sono quasi sempre inclusi nelle miscele di spezie marinate. Tuttavia, le foglie, in particolare, possono essere utilizzate per aromatizzare tutti i tipi di alimenti, come patate, pane, salmone e altri pesci, agnello e molte verdure, come piselli (zuppa di piselli), barbabietole e asparagi.
Varietà da coltivare
- "Dukat" - Uno standard che è popolare per le sue foglie abbondanti. "Fernleaf" - Una varietà nana (18 pollici) che è bello per i contenitori. Vincitore AAS. "Long Island Mammoth" - La varietà più comunemente coltivata commercialmente. Buono sia per semi che per foglie. "Mammut" - Pianta alta (36 pollici) con foglie molto belle e finemente tagliate.
Suggerimenti per la crescita
- Suolo: l'aneto non è particolare riguardo al tipo di terreno o al pH del terreno. Ha un fittone, quindi il terreno compattato potrebbe essere un problema. Poiché l'aneto può seminare da solo, scegli un punto in cui è consentito vagare. Altrimenti, assicurati di raccogliere prima che vada a seminare. Piantare: semina diretta circa l'ora dell'ultima data di gelo prevista. Pianta profonda circa 1/4 di pollice. Probabilmente dovrai assottigliare le tue piante una volta che raggiungono circa 6-8 pollici di altezza. Puoi sempre mangiare i diluenti. La spaziatura varia da circa 6 a 8 pollici a 12 a 18 pollici.
L'aneto può essere iniziato in casa, circa 4-6 settimane prima di piantare all'aperto. Non aspettare troppo a trapiantare, poiché l'aneto ha un fittone e sarà infelice in una piccola pentola.
Per continuare a produrre aneto per tutta l'estate, puoi seminare in successione ogni 2-4 settimane.
Aneto crescente in giardini e contenitori di fiori
Le varietà nane di aneto crescono bene in contenitori, sebbene richiederanno un po 'più di acqua e fertilizzanti rispetto a se coltivate nel terreno.
Il fogliame piumato può essere piuttosto ornamentale, il che lo rende una bella aggiunta alle aiuole, dove attirerà impollinatori e farfalle. Si fonde bene con altre piante, sia come pianta del fogliame che per una brillante macchia di colore. Assicurati solo di tenere sotto controllo la semina.
Prendersi cura delle piante
Se il terreno del tuo giardino è ricco di sostanza organica, l'aneto non dovrebbe richiedere fertilizzanti aggiuntivi. Mantenere il terreno leggermente magro produrrà più piante aromatiche.
Poiché l'aneto ha un fittone, dovrebbe essere necessaria solo acqua extra quando viene piantato per la prima volta e durante il clima caldo e secco.
Dill risponde bene a pizzicare la punta crescente. Pizzicare renderà una pianta più vivace, quindi pizzica e usa spesso l'aneto.
Parassiti e problemi
Non allarmarti se vedi i bruchi mangiare l'aneto. È probabilmente il bruco della coda forcuta nera. L'aneto è il loro cibo preferito, insieme ad altri membri della famiglia delle carote. I bruchi non resteranno a lungo. Basta piantare alcuni extra da condividere.
Dill è praticamente senza problemi. In effetti, attira insetti benefici. Gli adulti di merletti e sifidi volano con il polline e depongono le uova nelle vicinanze. Le loro larve si nutrono di afidi.
