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Se sei curioso di seguire una dieta vegana cruda, è probabile che tu debba conoscere gli oli. Puoi usare oli come olio di cocco, olio di lino, olio di avocado, olio d'oliva o di sesamo su una dieta alimentare vegana cruda? La maggior parte delle persone dirà di sì, purché quegli oli siano essi stessi grezzi e spremuti a freddo. Ma cosa significa esattamente olio spremuto a freddo, e perché è importante? Continua a leggere per una definizione e per saperne di più.
Cosa sono gli oli spremuti a freddo e conta?
Gli oli spremuti a freddo sono oli ottenuti dalla prima macinazione di noci, semi, frutta o verdura (a seconda dell'olio che viene prodotto) in una pasta. Quindi viene utilizzata una pietra oleosa o un altro strumento per premere la pasta che forza la separazione dell'olio. Molte etichette usano il termine spremuto a freddo, ma non sono tutte considerate crude e adatte a una dieta di cibi crudi al 100%.
Per essere considerato veramente crudo e adatto a una dieta vegana cruda, l'olio non può essere riscaldato oltre 115 F. Alcuni produttori riscaldano la pasta per estrarre più olio. Ciò altera non solo il valore nutrizionale del cibo ma anche il colore e il sapore. L'unico modo per sapere con certezza se l'olio è veramente crudo è contattare direttamente il produttore.
Cosa significa "Expeller Pressed"?
Un altro termine comune del settore viene premuto dall'espulsore . Questi oli pressati dall'espulsore vengono estratti esponendo il cibo a pressioni estreme. Anche questo può comportare o meno calore. Attenersi ai marchi di fiducia per assicurarsi che l'olio sia veramente grezzo se questo è importante per te. La maggior parte dei crudisti aderisce agli oli etichettati "spremuti a freddo", che si tratti di olio di oliva spremuto a freddo, olio di lino, olio di canapa, olio di cocco o di girasole.
Un altro motivo per scegliere oli spremuti a freddo invece di spremere l'espulsore? Con oli spremuti a freddo, il sapore è importante, e spesso sono gli ingredienti di prima qualità e di alta qualità che vengono utilizzati per estrarre gli oli, siano essi olive in Italia o noci di cocco tropicali.
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