L'abete rosso
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: serve da 4 a 5 come contorno
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 419 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 78g | Carboidrati |
| 12g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 5 come contorno | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 419 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 8% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1025mg | 45% |
| Carboidrati totali 78 g | 28% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 12g | |
| Calcio 93mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di riso giallo è semplice da preparare e super deliziosa! Risulta meravigliosamente dorato e molto profumato. Mentre il riso giallo è spesso preparato con lo zafferano, può essere facilmente preparato con la curcuma, una spezia che ha incredibili benefici per la salute (in Thailandia, la curcuma è conosciuta come "zafferano del povero"). Il riso giallo può essere trovato in diverse culture, tra cui la Thailandia e l'India, ed è un compagno meraviglioso per i curry di tutti i tipi, oltre a piatti a base di pesce, pesce e pollo. Questo rende anche un buon contorno per ogni pasto: un'aggiunta perfetta per il potluck!
Il riso al gelsomino bianco tailandese o il basmati indiano funzionano bene in questo piatto, oppure puoi usare qualsiasi riso bianco a grana lunga. Questa ricetta include il pomodoro, ma se si desidera ometterlo, è sufficiente aumentare il brodo a tutte e 4 le tazze poiché il pomodoro aggiunge liquido alla miscela di riso.
ingredienti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1/4 tazza di cipolla (tritata finemente)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 1/8 a 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino (o pepe di Cayenna)
- 1/4 tazza di peperoncino (a dadini)
- 1 pomodoro Roma (o 1 pomodoro a grappolo, a dadini)
- 2 tazze di riso bianco tailandese al gelsomino (riso basmati crudo o bianco)
- 4 tazze meno 2 cucchiai di brodo di pollo di buona qualità
- 1 lime (spremuto)
- 2 cucchiai di salsa di pesce (o salsa di soia)
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- Opzionale: 1/4 a 1/3 cucchiaino di zafferano
- 1/4 tazza di piselli surgelati
- Sale (qb)
- Guarnire: una manciata di basilico fresco
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Metti una pentola a fuoco medio-alto. Aggiungi l'olio e agita. Quindi aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Mescolare per rilasciare la fragranza - circa 1 minuto.
L'abete rosso
Quindi aggiungere il peperone e il pomodoro. Soffriggere 1 altro minuto.
L'abete rosso
Aggiungi il riso e mescola per ricoprire.
L'abete rosso
Quindi versare il brodo e portare il calore al massimo.
L'abete rosso
Aggiungi il succo di lime, la salsa di pesce, la curcuma e lo zafferano (se in uso). Mescolare bene.
L'abete rosso
Quando il materiale inizia a bolle, coprire bene con un coperchio e ridurre il calore al minimo. Lasciare cuocere il riso per 15-20 minuti o fino a quando tutto o la maggior parte del liquido non è stato assorbito.
L'abete rosso
Rimuovi il coperchio e piega i piselli, facendo mescolare delicatamente il riso.
L'abete rosso
Sostituisci il coperchio e lascia riposare il riso sullo stesso bruciatore caldo (a fuoco spento) per almeno 10 minuti o fino a quando non sei pronto per mangiare. Il calore residuo all'interno della pentola aiuterà l'eventuale liquido residuo ad assorbire e terminare la cottura del riso; cucinerà bene anche i piselli surgelati. Il riso rimarrà caldo in questo modo per 1 ora o più (ottimo per preparare in anticipo).
L'abete rosso
Rimuovere il coperchio e la lanugine di riso con la forchetta o le bacchette. Assaggia, aggiungendo una spolverata di sale se necessario.
L'abete rosso
Top con un po 'di basilico fresco.
L'abete rosso
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
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