Pizza ai peperoni alla griglia. Per quanto riguarda BBQ, Inc.
Quando dico alla gente che una delle cose migliori che puoi mettere sulla tua griglia è una pizza, ho un sacco di sguardi vuoti. Sembra molto più difficile di quanto non sia in realtà e i risultati ti lasceranno per sempre ad alzare il naso nelle pizze dei fast-food. La pizza è davvero una di quelle cose che beneficiano di un vero fuoco e le probabilità sono che la griglia nel tuo cortile sia lo strumento perfetto per preparare la pizza perfetta.
Tutte le pizze iniziano con l'impasto. Quando grigliate una pizza, volete un buon impasto che regge il trasporto e l'accensione della griglia. Stendi l'impasto di circa 1/4 di pollice e cerca di mantenerlo abbastanza uniforme. La pizza è un piatto molto tollerante, quindi non è necessario rompere le pinze per questo. Mantieni l'impasto uniforme e ben infarinato.
Quando si tratta di grigliare, tenerlo pulito e ben oliato. È necessario l'impasto della pizza per scivolare sulla griglia di cottura. Se si attacca, uscirai un po 'di pasta. Quello che vuoi fare è prendere i rotoli di pasta arrotolata e grigliarli leggermente. Puoi grigliarli su un lato o entrambi. Se griglia solo un lato, metti i tuoi condimenti su questo lato prima di restituirli alla griglia. Ad ogni modo, con i giri di pasta nuda, leggermente dorati, mettici i condimenti e abbassa il fuoco sulla griglia. Se stai usando carbone, ciò che un lato è più caldo dell'altro in modo da poter mettere le pizze condite sul lato più freddo. L'obiettivo qui è quello di ottenere i condimenti riscaldati e qualsiasi formaggio fuso prima che la crosta bruci.
Come per tutte le grigliate, tieni d'occhio le pizze. Con il coperchio abbassato puoi cuocere i condimenti per ottenere la tua pizza grigliata giusta. Se stai usando condimenti pesanti, come carni o verdure a taglio spesso, potresti volerli grigliare un po 'prima di tagliarli e metterli sulla pizza. Mentre la griglia è un ottimo posto per cucinare pizze, il calore intenso può bruciare rapidamente le croste. Non vuoi condimenti freddi su una crosta bruciata.
Ora che hai le basi, puoi goderti la parte migliore della pizza, la versatilità. Quando si tratta di pizza, non esiste una brutta farcitura. Un altro consiglio è quello di preparare piccole pizze per le riunioni e lasciare che i tuoi ospiti scelgano ciò che vogliono sulla loro pizza. La griglia è un modo veloce per preparare le pizze in modo da poterne cucinare molte in breve tempo.
