Diana Rattray
- Totale: 16 minuti
- Preparazione: 12 minuti
- Cook: 4 minuti
- Resa: 1 barattolo ciascuno (da 16 a 20 porzioni)
Queste versioni fatte in casa dei popolari alimenti a base di formaggio non sono solo facili da preparare; sono fatti con vero formaggio senza conservanti indesiderati. Formaggio cheddar delicato, latte e crema di formaggio sono tra gli ingredienti e un po 'di gelatina fa solidificare la finta Velveeta - o formaggio americano - in un blocco. Puoi usare il formaggio bianco o arancione a seconda di come vuoi che il prodotto finito appaia.
La miscela "Cheez Whiz" più morbida è eccellente riscaldata e aggiunta a maccheroni caldi, zuppe cremose come questa zuppa di broccoli a 4 ingredienti o verdure, o usala come una salsa calda con qualsiasi numero di ingredienti aggiuntivi.
Il sostituto del formaggio americano è simile al famoso formaggio fuso, Velveeta. È ottimo per sandwich, crackers, salse e snack. E si sciolse piacevolmente in un semplice sandwich al formaggio grigliato. O aggiungilo a una besciamella per verdure, casseruole o primi piatti.
La ricetta del formaggio americano (Velveeta) fa circa 1 1/4 a 1 1/2 libbre e il clone Cheez Whiz fa circa 2 tazze.
ingredienti
- Velveeta fatta in casa o formaggio americano:
- 1 tazza d'acqua
- 1 confezione di gelatina non aromatizzata da 1/4 di oncia
- 1/3 di tazza di latte in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 4 tazze (1 libbra) di formaggio cheddar delicato o una combinazione di cheddar e colby
- Cheez-Whiz fatto in casa:
- 1 tazza di latte evaporato
- 2 tazze di formaggio cheddar delicato o tagliuzzato
- 2 once di crema di formaggio
- 1/2 cucchiaino di senape secca
- 1/4 cucchiaino di sale
I passaggi per farlo
Velveeta o formaggio americano
Fodera una piccola padella con un involucro di plastica, lasciando qualche centimetro in eccesso su entrambi i lati della padella. In alternativa, è possibile utilizzare contenitori di dimensioni più piccole.
Metti l'acqua in una casseruola e porta ad ebollizione.
Unisci la gelatina, il latte in polvere e il sale in un frullatore e pulsa per sfumare.
Aggiungi l'acqua bollente al frullatore e pulsa immediatamente alcune volte.
Aggiungete rapidamente il formaggio cheddar e lavorate fino a che liscio.
Lavorando rapidamente, versa o versa il composto nella padella foderata. Usa una spatola per uniformare la parte superiore. Coprire con l'involucro di plastica in eccesso e conservare in frigorifero per diverse ore o durante la notte.
Affetta il formaggio e usalo per spuntini al formaggio e cracker, sandwich, formaggio grigliato o aggiungine un po 'a una salsa di formaggio o un tuffo.
Avvolgere in un involucro di plastica e conservare in frigorifero. Utilizzare entro 2 settimane.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Cheez-Whiz fatto in casa
Metti il latte evaporato in una casseruola e fai sobbollire.
In un frullatore o robot da cucina, unisci il formaggio, la crema di formaggio, la senape secca e il sale. Aggiungere il latte evaporato bollente e procedere fino a che liscio. Versare in un barattolo e usare immediatamente (a caldo) o conservare in frigorifero.
Per una miscela più sottile, aggiungi un po 'di latte o crema extra caldo.
Conservare in frigorifero.
Utilizzare entro 1 settimana.
Suggerimenti
- Apri e chiudi il formaggio grattugiato in modo da poterlo aggiungere immediatamente. La miscela si addensa rapidamente Se il tuo frullatore non gestisce bene le miscele spesse, prova un robot da cucina.
Variazioni Ricetta
- Usa mezzo jack jack cheese nella Velveeta o aggiungi alcuni cucchiai di jalapeño in scatola finemente tritato o peperoncini verdi delicati insieme al formaggio.Aggiungi un pizzico o aglio in polvere e un pizzico di polvere di cipolla al Cheez-Whiz fatto in casa, oppure usa un miscela salata stagionata anziché sale da tavola.
Tag ricetta:
- Cena Di Pasta
- formaggio velveeta
- aperitivo
- meridionale
