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- Totale: 3 minuti
- Prep: 3 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1 cocktail
La funivia è un ottimo rum sour. Il cocktail è stato creato da Tony Abou-Ganim, il moderno mixologo , ed è considerato da molti un classico moderno. È sicuramente un drink che i baristi dovrebbero sapere.
Il nome della bevanda è stato ispirato dai binari della funivia vicino alla Sala Starlight a San Francisco, dove Abou-Ganim ha creato per la prima volta il cocktail.
Questa è una ricetta cocktail molto semplice e richiede solo tre ingredienti. È anche uno dei drink più fantasiosi che troverai con Captain Morgan, che renderà molto felici i fan del famoso rum speziato.
La funivia è una bevanda acida e noterai che questa ricetta utilizza parti uguali di rum speziato e limone acido. I due si scostano l'un l'altro e la miscela acida include lo sciroppo semplice. Tra questo e il curacao, c'è una bella dolcezza per portare il drink in perfetto equilibrio.
È abbastanza interessante come tutti questi elementi contrastino e completino allo stesso tempo.
Questo è un cocktail al rum che può funzionare in ogni occasione. Può riscaldarti in una fredda sera dopo il lavoro o rinfrescarti dopo una calda giornata al sole. È una bevanda perfetta e raccomando di seguire esattamente la sua ricetta per avere un vero assaggio delle sue intenzioni.
ingredienti
- 1 1/2 once Rum Captain Morgan Spice
- 3/4 oncia Marie Brizard Orange Curacao
- 1 1/2 oncia di limone acido * (ricetta sotto)
- Decorazione: spirale a buccia d'arancia
- Guarnizione: zucchero superfino per rimming
I passaggi per farlo
Metti un bicchiere da cocktail freddo con lo zucchero.
Versa gli ingredienti in uno shaker pieno di ghiaccio.
Agitare bene.
Versare nel bicchiere preparato.
Guarnire con una spirale a buccia d'arancia.
Ricetta per gentile concessione: Tony Abou-Ganim
The Sugar Rim
È importante utilizzare zucchero superfino quando si rimming un bicchiere. Lo zucchero semolato che usi ogni giorno in cucina non si attacca troppo perché i cristalli sono più grandi.
Mancia
Tutto ciò che serve è un robot da cucina per trasformare lo zucchero semolato in zucchero superfino!
Abou-Ganim fa un breve riferimento allo zucchero alla cannella sul suo sito web. È una bella aggiunta che è molto divertente. Per aggiungere questo tocco speciale, mescola semplicemente la cannella in polvere con lo zucchero prima di applicarla sul bordo.
Come rendere acido limone fresco
La ricetta di Abou-Ganim prevede un acido fresco al limone. È molto facile da preparare e si concentra sul limone piuttosto che sulla combinazione limone-lime utilizzata nella miscela acida standard.
Mentre la miscela acida media funzionerà, questa acidità di limone è fortemente preferita per una funivia.
1 parte di sciroppo semplice
2 parti di succo di limone fresco
Unire gli ingredienti in un contenitore con un sigillo stretto e agitare bene.
Suggerimenti sulla miscela acida:
Crea il batch più piccolo o più grande che desideri.
Ad esempio: per preparare 1 tazza di limone acido, mescola 1/2 tazza di sciroppo semplice con 1 tazza di succo di limone. Questo farà circa 5 funivie.
Il limone medio produce circa 1 3/4 once di succo. Avrai bisogno di circa cinque limoni per 1 tazza di limone acido. Si consiglia di utilizzare uno spremiagrumi manuale o elettrico per semplificarne il lavoro.
Quanto è forte la funivia?
Utilizzando le misure e i marchi esatti per i quali è stata progettata la funivia, possiamo stimare che questo cocktail sia di circa il 18 percento ABV (36 prove).
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