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Il riso selvatico è il seme di un'erba acquatica che cresce spontanea nei laghi e nei torrenti del Minnesota, Wisconsin e nelle aree vicine del Canada. È anche coltivato in risaie nella California centrale, da dove proviene la maggior parte del riso selvatico commercialmente disponibile nella maggior parte degli Stati Uniti. Ha un sapore meravigliosamente profondo di nocciola, ha un sapore molto semplice, condito con burro e sale, o in insalate, casseruole o zuppe. Soprattutto, è super facile da cucinare.
Preparare Riso Selvatico
Prima di iniziare, è bene sapere che i tempi di cottura possono variare notevolmente a seconda di come il riso selvatico è stato essiccato, per quanto tempo è stato conservato e se si tratta di vero riso selvatico o riso selvatico coltivato, quindi assicurati di morderlo insieme il modo e seguire la consistenza del riso su uno qualsiasi dei tempi di cottura suggeriti di seguito.
Indipendentemente dal metodo scelto, sciacquare sempre accuratamente il riso selvatico in acqua fredda prima di cucinarlo e sapere che 1 tazza di riso selvatico crudo produce da 3 a 4 tazze di riso selvatico cotto. Quindi fai bollire, cuocere a vapore, infornare o microonde alla perfezione con questi semplici passaggi.
Riso selvatico in ebollizione
L'ebollizione è un classico, alcuni potrebbero dire il modo migliore per preparare il riso selvatico. Uno dei motivi per cui è così popolare, oltre a quanto sia facile, è che il riso selvatico bollito tende ad avere chicchi teneri ma ancora intatti. Quindi, se si desidera utilizzare il riso selvatico in un'insalata, è meglio bollirlo. L'ebollizione inoltre dà al cuoco un po 'più controllo sulla consistenza rispetto alla cottura a vapore.
Porta a ebollizione 6 tazze d'acqua. Aggiungi 1 cucchiaino di sale marino fine e 1 tazza di riso selvatico. Riporta tutto a ebollizione prima di ridurre il calore per mantenere un'ebollizione bassa. Cuocere fino a quando il riso è tenero, circa 45 minuti. Scolare il riso in un colino o uno scolapasta a maglie fini. Servire caldo o risciacquare con acqua fredda per raffreddare e utilizzare in un altro piatto.
Riso selvatico al vapore
Il riso selvatico cotto a vapore ha molti chicchi saltati e una consistenza molto tenera. Le persone tendono a passare al vapore quando vogliono servire il riso selvatico da solo, semplicemente condito con burro o, per una deliziosa colazione, sciroppo d'acero.
In una casseruola media, portare a ebollizione 1 tazza di riso selvatico, 3 tazze di acqua e 1/2 cucchiaino di sale marino fine. Coprire, ridurre il calore per mantenere una cottura lenta. Cuocere fino a quando il riso è tenero e i chicchi si aprono. A seconda di come il riso è stato stagionato e di quanti anni ha, ci vorranno dai 45 ai 60 minuti. Scopri il riso e sfregalo con una forchetta. Fai bollire altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scaricare l'eventuale liquido in eccesso, se necessario.
Cottura Di Riso Selvatico
Questo è un ottimo metodo che viene spesso utilizzato quando si preparano casseruole a base di riso selvatico o si usa il riso selvatico come ripieno, ma funziona altrettanto bene (con un delizioso elemento per le mani) quando si cucina solo riso selvatico di base.
Unire 1 tazza di riso selvatico con 2 tazze di acqua bollente o brodo e sale a piacere in una casseruola da 2 litri con un coperchio aderente. Coprire e cuocere a 350F per 1 ora. Controlla il riso selvatico. Aggiungi più acqua o brodo, se necessario, e aggiungi il riso con una forchetta. Continuare a cuocere fino a quando il riso è tenero e ancora umido, circa 30 minuti.
Riso selvatico al microonde
Questo metodo lascia un po 'a desiderare: non è poi così veloce e può essere difficile ottenere la giusta trama. Detto questo, a volte un forno a microonde è ciò che è a portata di mano e una persona può certamente cucinare il riso selvatico in uno.
Unire 1 tazza di riso selvatico e 3 tazze di acqua o brodo e 1/2 cucchiaino di sale marino fine in un bicchiere da 2 litri coperto o in un altro contenitore adatto per microonde. Microonde a piena potenza per 5 minuti. Microonde con potenza del 50 percento per 30 minuti. Lasciare riposare 15 minuti e assaggiare: il riso selvatico dovrebbe essere tenero. In caso contrario, microonde con incrementi di 2 minuti fino a quando non lo è. Svuotare, se necessario.
Metodo bonus: Pop It!
È anche possibile far scoppiare il riso selvatico nel modo in cui si popcorn popcorn. Il risultato sono chicchi croccanti perfetti da usare come contorno per le insalate (è particolarmente buono nelle insalate di cavolo nero) o cosparsi su una cremosa zuppa di riso selvatico.
La miscela di riso selvatico a grana lunga fatta in casa facile consente di risparmiare tempo in cucina
