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- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: serve 4
Le tecniche di cottura congolesi sono piuttosto uniche nel senso che le verdure a foglia verde vengono bollite con cipolle e pomodori, prima di aggiungere olio di palma, mentre, in altre regioni, le cipolle e i pomodori vengono solitamente saltati per primi. L'olio di palma viene quindi utilizzato più come esaltatore di sapidità e colorante alimentare naturale piuttosto che come olio da cucina per soffriggere o friggere.
Ora la tua prossima domanda potrebbe essere come preparare questo piatto se le foglie di Fumbwa non sono disponibili. Dopo aver cercato online, potresti invece vedere suggerimenti di cavoli e cavoli; uno studio approfondito delle ricette Fumbwa rivelerà che il piatto risultante è abbastanza liscio e cremoso. Pertanto, raccomandiamo spinaci tritati, foglie di cocoyam (taro) o foglie di zucca tritate finemente o pestate (anche se possono anche essere leggermente ruvide).
ingredienti
- 11 once / 300 grammi di spinaci baby
- 1/2 tazza di acqua
- 3 cipollotti
- 2 spicchi d'aglio
- 2 pomodori maturi
- 1 cubetto di brodo di pollo
- 1 tazza di pesce gatto affumicato (imbevuto e sciacquato quindi tritato)
- 3 cucchiai di olio di palma rosso
- 1 tazza di arachidi macinate (o 4 cucchiai colmi di burro di arachidi)
I passaggi per farlo
Trita finemente le verdure e mettile in una pentola per cuocere a fuoco lento con l'acqua.
Una volta che hanno ridotto il volume di circa la metà, aggiungi cipollotti, aglio e pomodori e continua a cuocere a fuoco lento. Sbriciolate il cubo di brodo di pollo nella pentola e mescolate bene.
Assicurati che tutte le ossa siano state rimosse dal pesce affumicato, quindi aggiungile alla pentola. Potresti voler rimuovere anche la pelle dal pesce. Lasciar sobbollire per 10 minuti.
Aggiungi 3-4 cucchiai di olio di palma nella pentola. Questo aggiunge un colore meraviglioso, soprattutto se mescolato con il burro di arachidi.
Aggiungi il burro d'arachidi e lascialo sciogliere nella pentola con il calore delicato. Mescolare nel piatto e lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando non si è pronti a servire.
Suggerimenti
- Questo piatto viene tradizionalmente servito con fou fou (fufu) o piantaggine bollite. Prestare attenzione con l'aggiunta di sale o brodo, soprattutto se il pesce affumicato è salato.
Tag ricetta:
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- africano
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