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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 1 1/2 tazze (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 21 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 4g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 1/2 tazze (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 21 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 27mg | 1% |
| Carboidrati totali 4g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 8mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La salsa Cumberland è un condimento meravigliosamente saporito per il tacchino, il prosciutto, l'anatra e l'oca arrosto che vengono tradizionalmente serviti durante le vacanze. Aggiunge un tocco speciale alle riunioni delle vacanze senza costare molto tempo prezioso. È semplice da creare e un generatore di complimenti. Dopo la grande festa, usala per vestire gli avanzi durante una riunione informale o una cena in famiglia.
ingredienti
- 1 tazza di gelatina di ribes rosso
- 1/3 di tazza di vino rosso (come un Cabernet Sauvignon della California)
- 1/2 tazza di succo d'arancia
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/2 cucchiaio di scorza di limone
- 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
- 1/4 di cucchiaino di senape secca
- 1 pizzico di pepe di Cayenna
- 1 pizzico di zenzero macinato
- Sale qb
- Q.b. pepe nero
I passaggi per farlo
Unire la gelatina di ribes, il vino, il succo e la scorza di arancia, il succo e la scorza di limone, lo zucchero di canna, la senape, il pepe di Cayenna e lo zenzero in una casseruola di medie dimensioni.
Portare la miscela a fuoco lento a fuoco medio. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare. La salsa si addenserà mentre si raffredda.
Una volta raffreddato, condire la salsa con sale e pepe a piacere. Servire freddo o riscaldare e servire caldo, se lo si desidera.
Suggerimenti
- Per un pasto festivo, scegli la carne di tua scelta che si abbina bene con questa salsa. La salsa Cumberland viene tradizionalmente servita fredda con salumi, il che significa che sarebbe più probabile che venga utilizzata in Gran Bretagna, dove è onnipresente, come parte di un buffet di cena dopo una festa precedente o nei giorni seguenti con gli avanzi. Ma se ti piace piegare la tradizione, puoi servirla con carne calda, ma se lo fai, servi la salsa Cumberland fredda. La salsa Cumberland aggiunge un elemento fruttato al menu, quindi scegli i lati e il vino con questo in mente. Una scelta di vino particolarmente buona sarebbe la stessa che usi nella salsa, soprattutto se è di qualità da tavola e non solo vino da cucina.
Storia della salsa Cumberland
La salsa Cumberland fu mescolata per la prima volta ad Hannover, in Germania, nel XIX secolo. Il duca britannico di Cumberland a quel tempo aveva legami con Hannover, e questo è il collegamento al nome, anche se i dettagli sono oscuri e persi. La salsa stessa fa risalire la sua storia alla tradizione culinaria medievale di salse piccanti ma dolci rese acide dall'aceto che veniva usato su carni non bianche, di solito selvaggina. L'idea era di civilizzare un po 'il gusto del gioco con questi sapori forti. Nonostante sia stato creato ad Hannover, la salsa Cumberland è ora iconicamente britannica e un must nelle vacanze invernali lì.
Tag ricetta:
- salsa
- cena
- americano
- Natale
