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- Totale: 2 ore 5 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 2 ore
- Resa: 4-6 porzioni (4-6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 279 | calorie |
| 11g | Grasso |
| 43g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4-6 porzioni (4-6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 279 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 11 g | 14% |
| Grassi saturi 9g | 45% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 68mg | 3% |
| Carboidrati totali 43 g | 16% |
| Fibra dietetica 5g | 18% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 45mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I fagioli rossi sono i fagioli secchi più sani disponibili, ricchi di antiossidanti e carichi di fibre. Hanno anche un sapore naturalmente dolce che li rende eccellenti per i dessert. Goditeli in questa ricetta di dessert tailandese a base di cocco. Un dolce facile da preparare nella tua pentola a cottura lenta, durante la notte o durante il giorno.
ingredienti
- 1/2 tazza di fagioli (adzuki rosso)
- 1 1/2 tazze di acqua
- 2 lattine di latte di cocco
- 1/2 tazza di tapioca
- 2 cucchiaini di aroma di vaniglia
- 1/2 tazza di zucchero (o più a seconda della dolcezza desiderata)
- 1 pizzico di sale
- Opzionale: 1 manciata di alghe secche
- Opzionale: 2 cucchiai di cocco (tipo di cottura a secco tritato, come è, o tostato)
- Opzionale: qualche jelly bean (rosso da cospargere in alto)
I passaggi per farlo
Mettere fagioli, acqua, sale e alghe (se si utilizza) in una pentola a cottura lenta su "alto". Cuocere per almeno 2 ore o fino a quando i fagioli sono morbidi. Se più conveniente, lascia cuocere i fagioli a “bassa” durante la notte o tutto il giorno. In alternativa, puoi immergere i fagioli durante la notte, quindi cuocere in una pentola sul fornello.
Una volta che i fagioli sono morbidi e completamente cotti, usando uno schiacciapatate, schiacciare i fagioli in piccoli pezzi.
Aggiungi 1 lattina di latte di cocco, zucchero, tapioca e vaniglia. Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco alto per altri 30-60 minuti. Controllare di tanto in tanto, aggiungendo 1 tazza d'acqua o più se il budino diventa troppo denso.
Fai un test del gusto per la dolcezza e per assicurarti che la tapioca sia cotta; non dovrebbe più avere un sapore duro o granulare. Se si utilizza la tapioca asiatica, le "perle" diventeranno trasparenti. La tapioca regolare "minuto" può richiedere leggermente più tempo.
Servire caldo in ciotole o tazze da dessert. Top il budino con un po 'di crema di cocco per creare 2 strati distinti. Se lo si desidera, aggiungere una spolverata di cocco grattugiato e qualche gelatina rossa.
Mancia
- Se il tuo fornello è in vetro, questo può essere fatto direttamente nel fornello lento, senza rimuovere i fagioli. Per pentole a cottura lenta ricoperte da una superficie antiaderente, rimuovere i fagioli e schiacciarli in una ciotola separata, quindi tornare alla pentola a cottura lenta per evitare di danneggiare l'apparecchio.
Tag ricetta:
- fagioli
- dessert di fagioli rossi
- dolce
- tailandese
