Pietra di zuppa / Flickr
- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1 tazza (da 10 a 12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 117 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 4g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 tazza (da 10 a 12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 117 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 15% |
| Grassi saturi 2g | 8% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 39mg | 2% |
| Carboidrati totali 4g | 1% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 69mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Chimichurri è una delle salse più deliziose e versatili in circolazione. È tradizionalmente servito con bistecca alla griglia ed è una parte essenziale di un parrillada argentino o di una grigliata mista alla brace, ma si abbina anche con pollo e pesce. È un must con salsicce alla griglia chorizo. Chimichurri funziona bene come marinata e dà anche una scintilla di sapore alle verdure.
Alcune persone preferiscono più aglio, alcune preferiscono solo il prezzemolo e altre addirittura aggiungono pomodori freschi: sperimenta di inventare il tuo chimichurri e modificare le proporzioni secondo i tuoi gusti.
ingredienti
- 3-6 spicchi d'aglio (a piacere)
- 2 cucchiai di cipolla rossa tritata
- 2 tazze di prezzemolo fresco a foglia piatta (ben confezionato)
- 1/4 tazza di foglie di origano fresco (facoltativo) o 1 cucchiaino di origano essiccato
- 1/4 tazza di coriandolo fresco (opzionale)
- 1/2 a 3/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso (o qb)
- 1 cucchiaio di succo di lime (o qb)
- Sale Kosher e scaglie di peperoncino (qb)
I passaggi per farlo
Pulisci l'aglio e la cipolla rossa tritata in un robot da cucina fino a quando non vengono tritati finemente.
Aggiungi il prezzemolo, l'origano e il coriandolo, se lo desideri, e pulsa brevemente, fino a quando le erbe vengono tritate finemente.
Trasferisci il composto in una ciotola separata.
Aggiungere l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso e il succo di lime e mescolare. (L'aggiunta di liquidi all'esterno del frullatore conferisce ai chimichurri la consistenza corretta. Non si desidera che le erbe siano completamente frullate, ma tritate finemente).
Condire con sale e scaglie di peperoncino a piacere.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Barbecue, bistecche e Argentina
Una parradilla in Argentina è una semplice griglia di ferro e sono onnipresenti in questo paese amante della carne. La parola ha anche significato steakhouse in Argentina, che sono anche universali.
Asado in genere significa barbecue, come nel barbecue in giardino, ma spesso implica un'occasione molto più grande che va avanti fino alle prime ore del mattino.
Tag ricetta:
- salsa
- chimichurri
- latino
- 4 luglio
