Anita Schecter
- Totale: 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 560 | calorie |
| 32g | Grasso |
| 27g | Carboidrati |
| 44g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 560 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 32 g | 40% |
| Grassi saturi 8g | 39% |
| Colesterolo 114mg | 38% |
| Sodio 390mg | 17% |
| Carboidrati totali 27 g | 10% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 44g | |
| Calcio 302mg | 23% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Un paio di cose culinarie sono un dato di fatto a casa mia. Uno è che, ogni due o tre settimane, mangerò pollo arrosto a cena con buon pane croccante e un'insalata verde. L'altro è che trasformerò il pollo rimasto in insalata di pollo. Nota che non ho detto che arrostirò un pollo ogni due o tre settimane, solo che ne mangerò uno. Oh, ho arrostito la mia parte di polli e lo faccio ancora in occasioni speciali. Ma ciò che amo di questa cena particolare è che è facile e veloce e ciò significa che il pollo al girarrosto è stato acquistato in negozio. Quelle cose sono così belle! Di solito mi comporto e tolgo la maggior parte della pelle per renderla un pasto abbastanza sano. È anche un pasto che deve essere consumato mentre è fissato intensamente dal mio cane, ma questa è un'altra storia.
Ora, riguardo al pollo rimasto, perché ce ne sarà sicuramente una buona parte. Questa è la mia scusa integrata per preparare un'insalata di pollo a pranzo il giorno successivo, e molto probabilmente anche a cena. Quindi, prima di mettere via la cena di pollo della prima notte, la smonto e la riposto in un contenitore ermetico nel frigorifero. Preferisco distruggere la carne piuttosto che tagliarla a cubetti, ma questa è una preferenza personale.
Un'insalata di pollo con deli standard ha maionese e sedano, ma la vedo come una tela bianca per molti aromi. Qui sono andato in Medio Oriente con Tahini e Zatar. Puoi ancora aggiungere il sedano se vuoi, ma ho avuto lo scricchiolio di carote e mandorle ed è stato così bello!
ingredienti
- 1 pollo intero arrosto (il negozio acquistato va bene)
- 1 lotto di yogurt greco tahini (ricetta sotto)
- 2 carote (pelate e julienned o triturate)
- 1/4 tazza di mandorle (a fette)
- 2 cucchiai di coriandolo fresco (tritato)
- 1/2 cucchiaino di condimento za'atar
- Sale e pepe a piacere
- Per lo yogurt greco Tahini:
- 1 spicchio d'aglio (pelato)
- 3 cucchiai di pasta di sesamo
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/4 tazza di yogurt alla greca semplice
- 3-4 cucchiai d'acqua
- Sale e pepe a piacere
I passaggi per farlo
Prepara la salsa tahini unendo aglio, pasta di sesamo, succo di limone, yogurt greco e acqua nella ciotola di un piccolo robot da cucina. Frullare fino a quando completamente combinato e condire con sale e pepe.
Rimuovi la pelle dal pollo e fai a brandelli o taglia a dadini la carne.
Aggiungi il pollo in una ciotola capiente insieme alle carote tritate e condiscilo con la salsa tahini.
Mescolare le mandorle affettate, il coriandolo tritato e lo za'atar.
Condire con ulteriore sale e pepe a piacere.
Servire su pane pita o naan con verdure come spinaci.
Tag ricetta:
- Carota
- cena
- medio orientale
- miscela / processo
