Tatyana Tomsickova / Getty Images
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 9 muffin (9 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 176 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 23g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 9 muffin (9 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 176 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 2g | 9% |
| Colesterolo 103mg | 34% |
| Sodio 499mg | 22% |
| Carboidrati totali 23 g | 8% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 162mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Ci sono così tante meravigliose combinazioni di muffin che coinvolgono una sorta di noce e una sorta di frutta, sia secca che fresca. In questo caso, uniamo le date secche, che sono piene di zucchero naturale e noci.
La chiave per preparare ottimi muffin alla nocciola non sta mescolando troppo la pastella. Una volta che gli ingredienti liquidi vengono aggiunti all'asciutto, mescola la pastella a mano fino a quando la farina non viene inumidita. Potrebbe essere necessario scavare verso il fondo della ciotola per raggiungere quelle tasche asciutte testarde, ma andare piano - troppa miscelazione può far sì che i muffin risultino asciutti, duri o deformati.
Un altro consiglio: mescola le noci e le date con gli ingredienti secchi anziché aggiungerli nella pastella già miscelata. Prepararli in questo modo aiuta ad evitare che affondino sul fondo dei muffin mentre cuociono. Questo vale per tutti i componenti aggiuntivi per muffin, tra l'altro, incluso qualsiasi tipo di frutta a guscio, mirtilli, gocce di cioccolato o altro.
E se vuoi abbellire un po 'i tuoi muffin, ecco una ricetta per un semplice topping di streusel che puoi mescolare in pochi secondi.
ingredienti
- 2 tazze di farina per tutti gli usi (o 2 1/4 tazze di farina per pasticceria, setacciate)
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio. lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino. sale
- 1 tazza di latte intero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- ¼ di coppe (tritate)
- ¼ tazza di noci (tritate)
- 1 uovo grande
- 4 cucchiai. burro (1/2 stick) o accorciamento
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 400 F.
Unire la farina, i datteri, le noci, il lievito e il sale.
Scartare il burro e scaldarlo nel microonde, in una ciotola per microonde, per circa un minuto, fino a quando non si sarà completamente sciolto. Mettilo da parte a temperatura ambiente per raffreddarlo, ma non lasciarlo solidificare di nuovo.
Sbattere le uova in una ciotola separata e quindi aggiungere lo zucchero, il latte e la vaniglia alle uova.
Ungete accuratamente e infarinate una teglia per muffin (o usate dei liner per muffin di carta).
Versare un po 'di burro fuso nella miscela di uovo-vaniglia-latte e mescolarlo. Ripetere da 3 a 4 volte in più, aggiungendo una quantità leggermente più grande di burro liquido ogni volta fino a quando non sarà completamente incorporato.
Nota: non aggiungere burro fuso caldo al composto di uova poiché il calore del burro cuocerebbe l'uovo, e non è quello che vuoi fare!
Aggiungi gli ingredienti liquidi a quelli asciutti e mescola. La pastella potrebbe essere visibilmente grumosa (anche se non dovresti vedere grandi tasche di farina secca). Fai attenzione a non mescolare troppo la pastella, altrimenti i muffin risultanti saranno troppo duri. Quindici a 20 secondi con una forchetta dovrebbero essere molti.
Versare delicatamente l'impasto nella teglia per muffin preparata e cuocere immediatamente.
Suggerimento: gli ingredienti secchi e umidi, rispettivamente, possono essere miscelati in anticipo, ma non appena gli ingredienti bagnati e asciutti sono stati combinati tra loro, il liquido attiverà il lievito e la pastella deve essere cotta immediatamente.
Cuocere in forno 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
Tag ricetta:
- Pane veloce
- brunch
- americano
- compleanni
