L'abete rosso
- Totale: 3 ore e 25 minuti
- Preparazione: 2 ore e 45 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 2 pagnotte (24 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 79 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 8g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 pagnotte (24 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 79 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 6% |
| Grassi saturi 3g | 13% |
| Colesterolo 28mg | 9% |
| Sodio 164mg | 7% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 13mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il pane di patate denso e umido appena sfornato non ha niente a che vedere con gli involtini di patate della drogheria. Ottimo per assorbire i succhi di carne di maiale, polpette o stufati, questo gustoso pane funziona bene anche con formaggio grigliato o burro di noci e panini con gelatina. Tostalo e spalmalo con il burro per colazione, fai un toast francese per il brunch o aggiungi fette di prosciutto e brie per una cena semplice.
Questo impasto può essere trasformato in pane intrecciato e si conserva bene se congelato. Puoi usare purè di patate rimasto o mescolare una tazza di purè di patate istantaneo. Ad ogni modo, ti ritroverai con due pagnotte di pane da gustare.
ingredienti
- 1 tazza di purè di patate (fresco o istantaneo)
- 2 uova (sbattute)
- 1/2 tazza di burro (ammorbidito)
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 1/4 cucchiaini di lievito secco attivo
- 1/2 tazza di acqua filtrata (calda)
- 5 tazze di farina per pane
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Opzionale: sostituto dell'uovo anziché 2 uova
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una grande ciotola, mescolare insieme le purè di patate, le uova sbattute e il burro ammorbidito.
L'abete rosso
Mescolare lo zucchero, il sale, il lievito e l'acqua calda filtrata o in bottiglia. Non usare acqua di rubinetto; le sostanze chimiche in esso contenute possono uccidere il lievito e interrompere il processo di lievitazione (in aumento).
L'abete rosso
Mescolare la farina fino a quando l'impasto può essere facilmente impastato a mano. Inizia setacciare in una tazza e aggiungere il resto della farina una tazza alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
L'abete rosso
Trasforma l'impasto su una tavola o superficie infarinata e impastalo fino a renderlo liscio ed elastico. L'impastamento aiuta a sviluppare il glutine e creare fili lunghi, che rendono il prodotto finale più elastico.
L'abete rosso
Ungi una ciotola con olio d'oliva. Capovolgere l'impasto all'interno della ciotola in modo che anche la parte superiore dell'impasto sia leggermente unta. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto per 1 o 2 ore, fino a raddoppiare. Metterlo nel posto più caldo della tua cucina aiuta a farlo lievitare.
L'abete rosso
Dai un pugno all'impasto facendo un pugno e premendo saldamente al centro dell'impasto.
L'abete rosso
Piega i bordi dell'impasto al centro della ciotola per formare una palla. Sformare su una tavola leggermente infarinata e impastare brevemente le bolle.
L'abete rosso
Dividi l'impasto a metà e fai due pagnotte.
L'abete rosso
Metti le pagnotte in due teglie da pane unte 8 x 4 x 2 pollici. Coprire e lasciare lievitare l'impasto una seconda volta per 40 minuti o fino al raddoppio.
L'abete rosso
Cuocere a 375 F per 40 minuti o fino a quando il pane sembra vuoto quando si tocca la parte superiore.
L'abete rosso
Rimuovere i pani e lasciarli raffreddare.
L'abete rosso
Per congelare, lascia raffreddare completamente i pani prima di insaccare e congelare.
Divertiti con i condimenti o la tua scelta!
L'abete rosso
Farina Di Pane vs. Farina per tutti gli usi
La farina di pane ha una maggiore quantità di glutine rispetto alla farina per tutti gli usi. Ciò significa che il pane fatto con farina di pane aumenterà più del pane fatto con farina per tutti gli usi. Puoi preparare la tua farina per il pane aggiungendo 1 1/2 cucchiaino di glutine a ogni tazza di farina per tutti gli usi che usi nella ricetta del pane.
Crosta di pane 101
Per la crosta dei tuoi sogni, ricorda che:
- Spruzzare pagnotte con acqua mentre cuociono produce una crosta croccante. Frullare le pagnotte con i bianchi d'uovo prima della cottura produce una crosta lucida. Frullare le pagnotte con il latte prima della cottura produce una crosta scura e lucida. Frullare le pagnotte con burro immediatamente dopo la cottura produce una crosta morbida.
Tag ricetta:
- Patata
- pane di patate
- americano
- festa della mamma
