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- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 479 | calorie |
| 30g | Grasso |
| 42g | Carboidrati |
| 14g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 479 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 30 g | 38% |
| Grassi saturi 16g | 79% |
| Colesterolo 76mg | 25% |
| Sodio 1458mg | 63% |
| Carboidrati totali 42 g | 15% |
| Fibra dietetica 7g | 24% |
| Proteine 14g | |
| Calcio 374mg | 29% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa zuppa cremosa è fatta con cavolfiore fresco, latte e un po 'di panna acida o yogurt.
ingredienti
- 1 grande testa di cavolfiore
- 4 cucchiai di burro
- 1 cipolla media (tritata finemente)
- 4 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 3 tazze di latte
- 1 tazza di panna acida (o yogurt bianco)
- 3 cubetti di brodo vegetale (schiacciato o usare brodo di pollo o granuli)
- Sale kosher (qb, se necessario)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (o qb)
- 1/4 tazza di parmigiano
- Contorno opzionale: prezzemolo tritato, erba cipollina o aneto
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Taglia il cavolfiore e spezzalo in cimette. Aggiungi circa 1 pollice di acqua a una pentola capiente e portala a ebollizione a fuoco medio. Metti un cestello per cottura a vapore nella padella e aggiungi il cavolfiore. Coprire la padella e cuocere a vapore il cavolfiore per circa 6 minuti o fino a quando diventa tenero. Scolare e mettere da parte.
Sciogli il burro nella stessa padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere per circa 4 minuti o fino a quando non sono trasparenti. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando, per 2 minuti.
Mescolare gradualmente il latte nella miscela di farina e burro e continuare a cuocere fino a quando non si sarà addensato. Mescolare la panna acida e togliere dal fuoco.
Unire il cavolfiore sgocciolato, i cubetti di brodo e la miscela di latte. Frullare in lotti fino a che liscio. Se vuoi più consistenza nella zuppa, riserva un po 'della miscela di cavolfiore; schiacciarlo grossolanamente e aggiungerlo alla miscela miscelata. Assaggia la zuppa e condisci con sale e pepe, se necessario.
Guarnire le porzioni con il parmigiano e prezzemolo tritato, erba cipollina o aneto.
Mancia
- Aggiungi un po 'di scricchiolio alla zuppa con crostini fatti in casa. Tagliare alcune fette di pane a cubetti e distribuirle su una teglia. Mescolare con qualche cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale. Cuocere in forno 325 F preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a doratura, girando e rigirando ogni 10 minuti.
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