Fotografia di Anika Alonzo / Getty Images
- Totale: 90 minuti
- Preparazione: 45 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Refrigerare: 8 ore e 30 minuti
- Resa: 12 Empanadas (12 porzioni)
Questa ricetta per la crosta a fiocchi è perfetta per creare empanadas. Aggiungi i tuoi ripieni messicani preferiti, friggi e goditi le empanadas fresche, croccanti e fritte in qualsiasi momento a casa.
Hai bisogno di più ispirazione? Vedi la nostra lista di deliziosi ripieni salati e dolci sotto la ricetta.
ingredienti
- 3 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di zucchero bianco
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
- 1/2 tazza di lardo di maiale di buona qualità o accorciamento di verdure
- 1 uovo grande
- 3/4 tazza di brodo di pollo, fatto in casa o da un barattolo / scatola (a temperatura ambiente)
- Olio vegetale o accorciamento per friggere
- 2-3 tazze di una o più otturazioni empanada (vedi sotto)
I passaggi per farlo
Per l'impasto
Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Usa un tagliapasta o due coltelli per tagliare lo strutto o accorciare, lavorando fino a quando il composto non assomigli a un pasto grosso.
Sbatti l'uovo e mescolalo nel brodo di pollo. Mescolare il brodo e il composto di uova nella farina e impastare fino a quando l'impasto si forma e si attacca insieme. Coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti.
Per creare le Empanadas
Infarinare leggermente una superficie piana e stendere la pasta a uno spessore di 1/4 di pollice (poco più di mezzo centimetro). Tagliare in cerchi di diametro 10 cm (4 pollici) per piccole empanadas, 13 cm (5 pollici) per quelli medi o 15 cm (6 pollici) per quelli grandi.
Metti 1 cucchiaio di ripieno al centro del cerchio di pasta per piccole empanadas, 2 cucchiai per quelli medi o 3 cucchiai per quelli grandi.
Piega la pasta per creare un semicerchio pieno e usa una forchetta per premere i bordi insieme per sigillare. Refrigerare le empanadas crude per 3 ore.
Friggere in olio di 350 F (177 C) per 6-7 minuti o fino a doratura.
Posizionare le empanadas fritte su una griglia di metallo o posizionarle su diversi strati di carta assorbente per drenare l'eventuale olio in eccesso. Mangia caldo o caldo. (Attento: il riempimento può essere molto caldo!)
Ripieni di Empanada messicani
Le empanadas possono essere fatte con qualsiasi tipo di ripieno, dolce o salato. Sono un ottimo modo per approfittare del cibo rimasto di un altro pasto o di frutta e verdura di stagione. Ecco alcuni suggerimenti per far rotolare le tue idee:
Riempimento Empanada di manzo o Picadillo di manzo
Salsa talpa messicana facile
Rajas (Strips of Poblano Chile)
Chorizo cotto e cubetti di patate
Chilorio (piatto di maiale tirato di Sinaloa)
Funghi o Huitlacoche saltati con cipolla ed epazoto
Manzo Tritato Con Patate Cotte
Arroz Con Leche (Budino di riso)
Tag ricetta:
- pane
- pasta empanada
- aperitivo
- latino
