L'abete rosso
- Totale: 90 minuti
- Prep: 60 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Tempo di salita: 45 minuti
- Resa: 1 pane bulgaro (20 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 213 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 34g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 pane bulgaro (20 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 213 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 8% |
| Grassi saturi 2g | 8% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1068mg | 46% |
| Carboidrati totali 34 g | 12% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 97mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta per il pane natalizio bulgaro (koledna pitka) richiede solo un aumento. In genere viene consumato alla vigilia di Natale e durante le vacanze. Spesso, una moneta d'argento è nascosta all'interno e quella per trovarla dovrebbe aspettarsi buona fortuna nel prossimo anno.
Anche se la Bulgaria è un paese cristiano prevalentemente ortodosso, Rozhdestvo Hristovo, letteralmente "Natività di Gesù", viene celebrato il 25 dicembre, secondo il calendario gregoriano (altri cristiani ortodossi seguono il calendario giuliano).
Esistono molti modi per modellare questo pane, ma penso che questo aspetto di girasole sia molto festivo. La mia ricetta contiene uova che alcuni cristiani ortodossi non mangiano durante l'Avvento, quindi sii avvisato prima di iniziare la ricetta.
ingredienti
- 1 tazza di acqua tiepida
- Lievito secco attivo in confezione da 1 (1/4 oncia)
- 2 cucchiai di zucchero
- 2, 2 kg di farina per tutti gli usi
- 4 cucchiai di olio o burro ammorbidito
- 4 uova grandi (temperatura ambiente, riservando 1 tuorlo d'uovo da spennellare sul pane)
- 1 cucchiaio di sale
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una piccola ciotola, sciogliere il lievito in acqua. Mescolare lo zucchero e 2 cucchiai di farina fino a quando non saranno ben amalgamati.
L'abete rosso
Trasferire in una ciotola del robot da cucina con un gancio per impastare e aggiungere farina, olio o burro rimanenti, 3 uova intere e 1 albume e sale.
L'abete rosso
Impastare fino a che liscio e flessibile. Se l'impasto è troppo secco, aggiungi 1 cucchiaio di acqua calda alla volta fino a quando non viene raggiunta la consistenza desiderata. Allo stesso modo, se l'impasto è troppo umido, aggiungi 1 cucchiaio di farina alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
L'abete rosso
Dividi l'impasto in 7 palline di uguali dimensioni.
L'abete rosso
Posiziona 1 pallina al centro di una teglia da forno unta da 12 pollici, come una teglia per pizza senza labbro. Coprire con pellicola di plastica ingrassata.
L'abete rosso
Rotolare ciascuna delle altre palline in cerchi da 10 pollici e, usando un tagliapasta, tagliare in 8 pezzi triangolari.
L'abete rosso
Spazzola leggermente la parte superiore di ogni pezzo triangolare con olio o burro fuso.
L'abete rosso
Impila tre pezzi uno sopra l'altro. Ruota per formare un cono. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente. Avrai 16 "coni".
L'abete rosso
Disporre questi intorno alla sfera centrale di pasta con il lato largo del cono rivolto verso l'esterno. Coprire e far lievitare fino a quasi il doppio. Nel frattempo, preriscalda il forno a 375 F.
L'abete rosso
Taglia una "X" nella palla di mezzo di pasta lievitata.
L'abete rosso
Unisci il tuorlo rimanente con 1 cucchiaio di acqua, mescola e usa per spazzolare tutto il pane.
L'abete rosso
Cuocere in forno per circa 15 minuti e coprire leggermente la parte superiore con un foglio per evitare una doratura eccessiva.
L'abete rosso
Cuocere altri 15 minuti o fino a quando il termometro a lettura istantanea registra 190 F quando viene inserito nella parte più spessa dell'impasto.
L'abete rosso
Rimuovere su una griglia per raffreddare completamente.
L'abete rosso
Per servire, togli i "coni".
Tag ricetta:
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