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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 403 | calorie |
| 21g | Grasso |
| 9g | Carboidrati |
| 43g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 403 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 21 g | 27% |
| Grassi saturi 8g | 42% |
| Colesterolo 135mg | 45% |
| Sodio 509mg | 22% |
| Carboidrati totali 9g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 43g | |
| Calcio 71mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le salsicce balcaniche senza involucro conosciute come o cevapi, cevap o cevapcici si fecero strada nell'Europa orientale attraverso l'impero ottomano, che le raccolse dalle culture arabe intorno alla Persia.
Oggi esistono diverse versioni di questa salsiccia fresca e non affumicata in Croazia, Serbia, Bosnia Erzegovina e Macedonia. Alcuni usano carne di maiale e agnello, altri usano carne di maiale, agnello e manzo come in questa ricetta, e altri ancora omettono del tutto il maiale. Se qualcosa è coerente, è che sono formati a mano e non insaccati negli involucri e la miscela di carne ha un sacco di aglio.
Inizialmente, erano infilzati e grigliati su un fuoco aperto. Al giorno d'oggi, la maggior parte dei cuochi li griglia, griglia o li frigge. Fanno ottimi antipasti e sandwich sul pane lepinje .
ingredienti
- Mandrino da 1 kg di carne macinata
- 1/2 libbra di maiale macinato
- 1/2 libbra di agnello macinato
- 1 spicchio d'aglio (o più a piacere, tritato finemente)
- 1/2 tazza di cipolla (tritata finemente)
- 1 cucchiaino di sale (o più a piacere)
- Guarnire: cipolle tritate finemente
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una ciotola capiente mescolare carne di manzo, maiale, agnello, aglio, 1/2 tazza di cipolle tritate e sale fino a quando non saranno completamente combinate.
Per assicurarti che i tuoi condimenti siano giusti, fai un piccolo tortino e friggi a piacere. Aggiungi più aglio, sale o cipolle per soddisfare il tuo palato.
Refrigerare il composto di carne, idealmente durante la notte, prima di formare.
Per preparare le salsicce a mano, arrotolare il composto di carne in un lungo cilindro da 3/4 di pollice. Tagliare i collegamenti a intervalli di 4 pollici. Se preferisci, puoi usare un estrusore per salsicce senza un involucro attaccato.
Posizionare le salsicce su una piastra rivestita di plastica, coprire con altra pellicola e conservare in frigorifero per 1 ora per rassodare. Ora possono essere cotti.
Cuocere i cevapcici su una griglia a carbone o su una griglia da forno riscaldata rivestita con spray da cottura da 4 a 6 pollici dalla fiamma, 4 minuti per lato o fino a quando non è più rosa nel mezzo. Oppure possono essere saltati in padella in una padella capiente ricoperta di spray da cucina a fuoco vivo per un totale di circa 8 minuti, trasformando frequentemente in marrone tutti i lati.
Servire con cipolla cruda tritata, insalata di patate serba e pane pogacha .
Mancia
- Queste salsicce possono essere congelate dopo che si sono formate disponendole su una teglia foderata di pergamena ben distanziata. Quando sono completamente congelati, trasferirli in una borsa per congelatore con cerniera superiore. Per usarlo, rimuovine dalla borsa del congelatore quante ne vuoi. Possono essere scongelati e cotti o cotti se congelati con buoni risultati.
Tag ricetta:
- salsiccia
- aperitivo
- est europeo
- festa
