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Ridimensionare una ricetta significa che stai regolando le quantità degli ingredienti per una diversa quantità di porzioni. Mentre raddoppiare o dimezzare una ricetta è relativamente facile, dovrai fare un po 'di matematica quando vuoi convertire una ricetta da sei porzioni per due o 14 persone. Che tu stia aumentando o diminuendo una ricetta, la procedura per regolare le quantità degli ingredienti è la stessa.
Il primo passo è determinare un fattore di conversione. Successivamente, è necessario moltiplicare questo numero per le misurazioni degli ingredienti. Se questo numero è un importo dispari per quella particolare misurazione, dovrai quindi convertirlo in un diverso tipo di misurazione. Può sembrare un sacco di lavoro, ma non dovrai convertire tutti gli ingredienti di una ricetta in un'altra forma di misurazione. E con queste formule, sei sicuro che la tua ricetta risulti perfetta.
Converti facilmente le misurazioni culinarie con questa pratica tabella di riferimento
Determina il fattore di conversione
Il fattore di conversione è un numero che utilizzerai per convertire tutte le quantità. C'è un po 'di matematica in gioco, ma è OK usare una calcolatrice.
Per trovare il fattore di conversione, dividi semplicemente il numero desiderato di porzioni per il numero originale di porzioni. Il numero risultante è il fattore di conversione. Ecco la formula:
(porzioni desiderate) diviso per (porzioni originali) = fattore di conversione
Ad esempio, per ridimensionare una ricetta da 10 porzioni fino a sei porzioni: Dividi 6 (porzioni desiderate) per 10 (porzioni originali), il che ti dà un fattore di conversione di 0, 6.
Applicazione del fattore di conversione
Una volta determinato il fattore di conversione, è necessario moltiplicare ogni misura di ingrediente per questo numero. Nell'esempio sopra, moltiplicheresti ogni quantità di ingredienti per 0, 6.
Utilizzare questo semplice esempio per illustrare i calcoli. Dì che la tua ricetta richiede 2 litri di brodo di pollo. Tutto quello che devi fare è moltiplicare 2 quarti per il tuo fattore di conversione di 0, 6:
2 quarti × 0, 6 = 1, 2 quarti di brodo di pollo
Conversione delle misure per dare un senso
Come vedi nell'esempio, spesso ti rimane un risultato che include un decimale. Sei fortunato se si tratta di uno di questi numeri:
- 0.25: Un quarto0.33: Un terzo0.50: Un mezzo0.66: Due terzi0.75: Tre quarti
Quando hai altri numeri che ne risultano, come ad esempio lo 0, 2 dei 1, 2 trimestri, puoi provare a guardarlo negli occhi o puoi fare una conversione più precisa. Il percorso del bulbo oculare funziona bene per molti tipi di cottura, ma può produrre un flop se stai cuocendo, dove le misurazioni esatte sono più importanti.
Mentre il resto del mondo utilizza il sistema metrico, quelli negli Stati Uniti dovranno convertire 1, 2 litri in once. Consultando una tabella di conversione della cucina, imparerai che ci sono 32 once in un quarto, quindi:
32 × 1, 2 = 38, 4 once
Puoi arrotondare per difetto a circa 38 once, ma è comunque una quantità strana. Sarebbe più chiaro se fosse dato in tazze. Torna allo strumento di conversione della cottura per scoprire che ci sono 8 once in una tazza, quindi:
38: 8 = 4, 75
Ciò significa che 1, 2 litri equivalgono a circa 4 3/4 tazze, un numero molto più fattibile.
Non preoccuparti, ci vorrà molto tempo o molta ricerca. Non tutti gli ingredienti avranno bisogno di più conversioni. Molti saranno vicini ai decimali più facili e puoi usare mezza tazza, 2/3 di tazza o altre misure.
