Formaggio greco a pasta dura. JP Lon / Wikimedia CC 2.0
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
Kasseri e Kefalotere sono formaggi greci duri, che possono essere trovati nella maggior parte dei negozi di alimentari greci o mediorientali o negozi di alimentari gourmet. Per questo piatto, le fette di formaggio sono fritte e fiammate. Anche se questo è abbastanza facile e semplice da fare, assicurati di leggere i suggerimenti di flambe prima di iniziare.
ingredienti
- 16 once Kasseri (o Kefalotere)
- 1/4 tazza di farina
- 12 cucchiai di burro (o margarina)
- 4 cucchiai di succo di limone
- 2 once di cognac
I passaggi per farlo
Taglia Kasseri a fette di 1/2 pollice, lasciando circa 4 once per ogni porzione.
Raffreddare le fette in acqua ghiacciata. Asciugare e spolverare con farina.
Per ogni porzione, sciogliere 3 cucchiai di burro fino a quando non sfrigola ma non rosola.
Aggiungi le fette di formaggio e saltale rapidamente su entrambi i lati.
Non cuocere troppo o il formaggio si scioglie e si attacca alla padella.
Per ogni porzione, spremi il succo di 1/2 limone nella padella e cospargilo con alcune gocce di cognac. Ignite.
Servi il formaggio quando le fiamme si spengono.
Tag ricetta:
- formaggio greco
- aperitivo
- greco
- cena di famiglia
