The Abete / Marian Blazes
- Totale: 2 ore
- Preparazione: 90 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 1 torte (10 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 736 | calorie |
| 38g | Grasso |
| 83g | Carboidrati |
| 16g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 torte (10 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 736 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 38 g | 48% |
| Grassi saturi 22g | 109% |
| Colesterolo 109mg | 36% |
| 334mg di sodio | 15% |
| Carboidrati totali 83 g | 30% |
| Fibra dietetica 7g | 27% |
| Proteine 16g | |
| Calcio 377mg | 29% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il Pavê è un popolare dessert brasiliano a base di tiramisù italiano. La versione brasiliana di questo dessert a strati non è in genere aromatizzata con caffè e / o liquori e di solito non è preparata con formaggio al mascarpone. Invece, il pavê brasiliano incorpora molti sapori locali preferiti, comprese le versioni realizzate con frutto della passione, lime, cocco, ananas e persino zucca. Il pavê di cioccolato è molto popolare.
Il Pavê può essere preparato in modo molto semplice, ma solo stratificando la crema pasticcera aromatizzata o il budino con i biscotti, in questa elegante versione simile a una torta, il budino al cioccolato cremoso è stratificato con crema pasticcera e biscotti e condito con panna montata e lamponi freschi. Questo dessert è meglio se preparato il giorno prima, dando ai biscotti il tempo di ammorbidirsi.
ingredienti
- 1/2 tazza di panna da montare
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 scatole di biscotti per savoiardi (ci piace usare 1 scatola di biscotti alla vaniglia e 1 scatola di cioccolato)
- 1 scatola di biscotti wafer alla vaniglia (o biscotti wafer al cioccolato o simili)
- 1 tazza di latte
- 1 cucchiaio di rum (o brandy)
- 1 1/2 tazze di lamponi
- Guarnizione: 1/2 tazza di gocce di cioccolato mini
- Per la crema pasticcera alla vaniglia:
- 4 cucchiai di amido di mais
- 2 tazze di latte (intero)
- 2 uova
- 1 tuorlo d'uovo
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 4 cucchiai di burro
- Per la crema al cioccolato:
- 4 cucchiai di amido di mais
- 1 lattina / 14 once di latte condensato
- 2 1/2 tazze di latte (intero)
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 tazza e 1/2 di gocce di cioccolato fondente
- Opzionale: 2 cucchiai di Nutella
I passaggi per farlo
Prepara la crema pasticcera alla vaniglia
In una ciotola mediamente resistente al calore, sbatti insieme l'amido di mais con 1/2 tazza di latte fino a quando l'amido di mais non è completamente sciolto.
Aggiungi le uova e il tuorlo, un pizzico di sale e lo zucchero e frusta per mescolare bene.
Metti il latte rimanente in una piccola casseruola e fai sobbollire a fuoco medio.
Aggiungere gradualmente il latte caldo alla miscela uovo / zucchero, sbattendo costantemente.
Riporta la miscela nella casseruola e mettila a fuoco medio, sbattendo costantemente finché la miscela non si addensa.
Cuocere per 1 minuto in più, quindi togliere dal fuoco e sbattere il burro e la vaniglia.
Mettere da parte per raffreddare. Coprire la superficie della crema pasticcera con un pezzo di pellicola per evitare che si formi una pelle.
Prepara la crema al cioccolato
In una ciotola mediamente resistente al calore, sbatti insieme l'amido di mais con 1/2 tazza di latte fino a quando l'amido di mais non è completamente sciolto.
Aggiungi il composto in una casseruola media con il latte condensato, un pizzico di sale e le restanti 2 tazze di latte.
Portare a ebollizione, sbattendo costantemente, fino a quando la miscela si addensa.
Togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia, le gocce di cioccolato e la crema di nocciole (opzionale). Mettere da parte per raffreddare.
Metti la panna da montare in una ciotola capiente e frusta in 3 cucchiai di zucchero. Sbattere la panna fino a formare delle cime morbide.
Rimuovere 1 1/2 tazze di panna montata e raffreddare.
Sbattere la panna montata rimanente nella crema pasticcera fino a quando non è appena mescolata.
Crea il Torte
Imburrare leggermente l'interno di una padella a forma di molla.
Mescola 1 tazza di latte e il brandy in una ciotola.
Immergi rapidamente i biscotti del savoiardo nel latte prima di usarli per allineare i lati e il fondo della padella (se necessario, usa alcuni dei wafer alla vaniglia per lo strato inferiore)
Distribuire la metà della crema pasticcera alla vaniglia sui biscotti.
Top con un altro strato di cookie.
Distribuisci metà della crema al cioccolato sul secondo strato di biscotto.
Spargi 1 tazza di lamponi freschi sulla crema al cioccolato.
Ripeti quei due strati, finendo con la crema al cioccolato.
Distribuire la panna montata riservata sulla parte superiore del dessert.
Guarnire con i lamponi rimanenti e le mini gocce di cioccolato.
Raffreddare il dessert per diverse ore o durante la notte prima di rimuovere il lato della padella a forma di molla per servire.
Tag ricetta:
- Bacca
- dolce
- sudamericano
- montare
