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- Totale: 2 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 2 ore
- Ammollo: 24 ore
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 612 | calorie |
| 34g | Grasso |
| 58g | Carboidrati |
| 21g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 612 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 34 g | 43% |
| Grassi saturi 10g | 51% |
| Colesterolo 30mg | 10% |
| Sodio 935mg | 41% |
| Carboidrati totali 58g | 21% |
| Fibra dietetica 16g | 56% |
| Proteine 21g | |
| Calcio 195mg | 15% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Ecco una ricetta semplice ma abbondante per la zuppa di fagioli bianchi che fonde i sapori di fagioli blu, maiale, cipolle, aglio e condimenti.
ingredienti
- 1 kg di fagioli bianchi secchi (imbevuti durante la notte)
- 2 1/2 litri d'acqua
- 2 foglie di alloro
- 6 once di maiale salato
- 2 garretti di prosciutto
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cipolla bianca media (tritata)
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 2 cucchiaini di origano essiccato
- Sale qb
- Q.b. pepe bianco
I passaggi per farlo
- fagioli
- cena
- caraibico
- inverno
Scolare e sciacquare i fagioli bianchi che sono stati immersi durante la notte.
Metti i fagioli, l'acqua, le foglie di alloro, il maiale salato e i garretti di prosciutto in una pentola per zuppa e fai bollire a fuoco medio.
Ridurre il calore al minimo.
Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 1/2 ore.
Rimuovere il maiale salato e scartarlo.
Togli i garretti e taglia la carne dalle ossa.
Rimetti la carne grattugiata nella pentola.
In una padella, scalda l'olio d'oliva.
Soffriggere le cipolle e l'aglio fino a renderle morbide e traslucide.
Aggiungi alla pentola.
Aggiungi il cumino, l'origano, il sale e il pepe bianco nella pentola.
Fai bollire per 15 minuti.
Servire.
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