L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 3 sterline (da 6 a 8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 734 | calorie |
| 54g | Grasso |
| 12g | Carboidrati |
| 48g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3 sterline (da 6 a 8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 734 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 54 g | 69% |
| Grassi saturi 10g | 49% |
| Colesterolo 149mg | 50% |
| Sodio 1622mg | 71% |
| Carboidrati totali 12g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 48g | |
| Calcio 124mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il pollo fritto croccante non deve essere un compito disordinato e ad alta intensità di lavoro. Questa ricetta di pollo utilizza due metodi per realizzare un pollo fritto al forno perfetto con una pelle croccante e un sapore favoloso. Con questa padella in due passaggi e il metodo del forno, non sacrifichi il rivestimento croccante e il sapore che ottieni con il pollo fritto.
Questo è un modo eccellente per friggere il pollo. I pezzi vengono fritti brevemente per rendere la pelle croccante, quindi sono finiti in forno. C'è meno casino, meno olio usato e il pollo è perfetto ogni volta.
Questa ricetta utilizza cosce di pollo, ma è anche possibile utilizzare cosce intere o un pollo intero tagliato. I pezzi più grandi potrebbero richiedere più tempo, quindi controllali con un termometro per carne affidabile o un termometro a lettura istantanea. La temperatura minima di sicurezza per il pollo è di 165 F.
ingredienti
- 3 libbre di cosce di pollo con osso (o zampe intere, con pelle)
- 2 tazze di latticello (ben agitato)
- 1/2 tazza di salsa piccante (come Texas Pete's o Frank's)
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di sale kosher
- 1 cucchiaio di pepe nero appena macinato
- 2 cucchiaini di paprika macinata
- 1 / 2-1 tazza di olio vegetale (per friggere)
I passaggi per farlo
In un sacchetto per alimenti, unisci le cosce di pollo con il latticello e la salsa piccante. Conservare in frigorifero per 3-4 ore o durante la notte.
Riscalda il forno a 350 F.
Metti una griglia in una teglia da forno di grandi dimensioni con bordi o teglia.
Unisci la farina, il sale kosher, il pepe e la paprika in una ciotola larga e poco profonda o in un piatto per torte.
Versare l'olio vegetale in una padella profonda o una casseruola ad una profondità di circa 1/2 pollice.
Riscalda l'olio a 360 F.
Rimuovere i pezzi di pollo dalla miscela di latticello e immergere nella miscela di farina per ricoprire a fondo. Elimina l'eccesso.
Disporre i pezzi di pollo rivestiti nell'olio caldo (potrebbe essere necessario lavorare in lotti) e friggere per circa 2 1/2 o 3 minuti su ciascun lato o fino a quando il rivestimento è leggermente dorato. Il pollo diventerà più marrone mentre cuoce.
Rimuovi il pollo dalla griglia nella teglia.
Cuocere le cosce o le cosce di pollo per 35 a 45 minuti, o fino a quando il pollo registra almeno 165 F su un termometro per alimenti a lettura istantanea inserito nella coscia di pollo più spessa, senza toccare l'osso.
Variazioni Ricetta
- Sostituisci la paprika con una polvere di peperoncino di buona qualità o un condimento senza sale di Cajun o creolo. Aggiungi 2 cucchiaini di condimento per pollame macinato e riduci la paprika a 2 cucchiaini. Aggiungi 1 cucchiaino di polvere di cipolla e 1/2 cucchiaino di aglio in polvere al miscela di farina.
Tag ricetta:
- Pollo Principale
- entrata
- meridionale
- cena di famiglia
