Sean Duan / Getty Images
- Totale: 6 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 6 ore
- Resa: da 8 a 10 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 266 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 17g | Carboidrati |
| 25g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 8 a 10 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 266 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 15% |
| Grassi saturi 4g | 22% |
| Colesterolo 69mg | 23% |
| Sodio 554mg | 24% |
| Carboidrati totali 17g | 6% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 25g | |
| Calcio 75mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa salsa carnosa cotta nella pentola a cottura lenta mentre vai in giro per la giornata. Prima rosola la carne tritata, poi lascia che il tuo pratico assistente di cucina faccia il resto del lavoro.
Un fornello lento da 5 litri può contenere questa ricetta, ma puoi anche tagliare gli ingredienti a metà. Tuttavia, gli avanzi si congelano bene. Versare la salsa raffreddata in sacchetti congelatori con chiusura a zip o in contenitori ermetici e conservarli nel congelatore per un massimo di sei mesi. Quando sei pronto per usarlo di nuovo, lascia scongelare la salsa in frigorifero per una notte, quindi riscaldala in una casseruola a fuoco basso, mescolando spesso.
Sentiti libero di spargere un po 'di basilico fresco strappato o scaglie di peperoncino schiacciato sulla salsa appena prima di servire. Usa la salsa per aggiungere gli spaghetti, le lasagne o una casseruola. Puoi anche preparare Joes sciatta all'italiana o involtini di cavolo ripieni, o soffocare alcune patatine fritte o una patata al forno.
ingredienti
- Mandrino macinato da 1 1/2 a 2 libbre o rotondo arrotondato
- 1 1/2 tazze di cipolla (a dadini)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 costole di sedano (a dadini)
- 1 lattina grande (28 once) di pomodori (spezzati)
- 2 lattine (6 once ciascuna) concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di origano di foglie essiccate (sbriciolato)
- 1 cucchiaino di basilico essiccato (sbriciolato)
- 1 piccola foglia di alloro
- Opzionale: spaghetti cotti a caldo, linguine o un'altra varietà di pasta
- Guarnizione: parmigiano
I passaggi per farlo
Far rosolare la carne macinata con la cipolla tritata a fuoco medio-alto in una padella capiente; utilizzare un cucchiaio di legno o una spatola resistente al calore per rompere eventuali pezzi di grandi dimensioni. Drenare il grasso in eccesso e scartare.
Trasferisci la carne macinata e le cipolle nella pentola a cottura lenta e aggiungi il resto degli ingredienti attraverso la foglia di alloro.
Coprire e cuocere su BASSO per 6-8 ore o su ALTO per circa 3 ore.
Servi questa salsa con spaghetti o un'altra varietà di pasta e passa il parmigiano.
Note dell'esperto
I pomodori in scatola San Marzano hanno la reputazione di essere la scelta migliore per la salsa grazie alla loro dolcezza pronunciata, bassa acidità e semi minimi, ma se non riesci a trovarli o desideri un'opzione più economica, tutti i pomodori di prugna in stile italiano funzionano bene. Puoi sempre aggiungere un po 'di zucchero o incorporare carote tritate o peperoni rossi finemente tagliati all'inizio per aumentare la dolcezza. Scegli l'intera varietà di pomodori pelati e schiacciali a mano prima di aggiungerli alla pentola a cottura lenta.
Puoi semplicemente cucchiaio la salsa sopra un tumulo di pasta, ma per ottenere i migliori risultati, getta gli spaghetti e la salsa in una padella capiente a fuoco medio, aggiungendo un po 'di acqua di cottura della pasta necessaria per diluire la salsa in modo che possa ricoprire ogni tagliatella.
Tag ricetta:
- spaghetti
- entrata
- americano
- di nuovo a scuola
