Leah Maroney
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: per 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 250 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 37g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 250 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 11% |
| Grassi saturi 4g | 19% |
| Colesterolo 18mg | 6% |
| Sodio 464mg | 20% |
| Carboidrati totali 37 g | 13% |
| Fibra dietetica 2g | 9% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 225mg | 17% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Non chiamarle patatine Zucchine. Non c'è niente di pesante in queste cannucce di zucchine leggere e croccanti. Sono così sottili e delicati che si sciolgono semplicemente in bocca. Sono serviti caldi fuori dalla friggitrice e conditi con una glassa balsamica dolce e piccante. Scompariranno dal tavolo più velocemente di quanto si possa friggere nel lotto successivo.
A volte puoi trovare queste deliziose prelibatezze di zucchine fritte in un ristorante italiano, ma sono così facili da preparare a casa. Ci sono ingredienti minimi e puoi friggerli in qualsiasi pentola dal fondo pesante che possiedi.
ingredienti
- 1 1/2 tazze di farina
- 1 tazza di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 4 zucchine grandi
- 1 litro di olio leggero (avocado, semi d'uva, colza)
- Per la glassa balsamica:
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di aceto balsamico
I passaggi per farlo
Scaldare lo zucchero e l'aceto balsamico in una piccola casseruola a fuoco basso, fino a quando non si addensa e il liquido si riduce, circa 5-10 minuti.
Tagliare le zucchine in 3-4 strisce. Taglia le strisce nelle strisce più sottili che riesci a gestire, scartando le strisce più interne e squallide (saranno troppo molliche per friggere).
Unire la farina con un po 'di sale e pepe (circa un cucchiaino di ciascuno).
Unisci anche il latte con un po 'di sale e pepe.
Scaldare l'olio in una padella dal fondo pesante a fuoco medio-alto (circa 375 F).
In lotti, immergere le strisce di zucchine nel latte e quindi nel composto di farina.
Lascia cadere con cura le strisce di zucchine nell'olio caldo. Friggere in piccoli lotti fino a doratura, rimuoverli e posizionarli su un piatto foderato di carta assorbente.
Tenere caldo in forno (200 F). Ripeti con le restanti strisce di zucchine.
Irrorare le strisce di zucchine finite con la glassa e servire immediatamente. Questi non sono buoni rimasti.
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