L'abete rosso
- Totale: 40 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: per 6 persone
Le cosce di pollo sono diventate più popolari negli ultimi anni e per buoni motivi. La carne è ricca e saporita rispetto alla carne di petto bianca dal sapore più mite, offrendo un gusto soddisfacente da sola. L'unico aspetto negativo è che le cosce di pollo hanno più grasso del seno; questo grasso, tuttavia, è ciò che aiuta a rendere la pelle perfettamente croccante.
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ingredienti
- 6 a 8 cosce di pollo con pelle
- Sale kosher qb
- Pepe nero appena macinato a piacere
- 2-3 cucchiaini di olio di canola o di arachidi
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Riscaldare il forno a 425 F (220 C / Gas 7).
Cospargi le cosce di pollo con sale kosher e pepe.
L'abete rosso
Riscalda l'olio in una padella grande, pesante e sicura per il forno (la ghisa è perfetta) a fuoco medio-alto.
L'abete rosso
Quando l'olio è caldo, ma non fuma, disponi le cosce di pollo nella padella, con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere per 15 minuti o fino a quando la pelle è ben rosolata, spostando le cosce di tanto in tanto per assicurarsi che si dorino uniformemente. Non girarli.
L'abete rosso
Sposta la padella nel forno e continua la cottura, con la pelle rivolta verso il basso, per altri 15 minuti. Girali e continua a cuocere per altri 5 minuti.
L'abete rosso
Per verificare la doneness, inserire un termometro per alimenti nella parte più spessa di una coscia. La temperatura minima di sicurezza per pollo e altro pollame è di 165 F (74 C).
Servi e divertiti!
Mancia
- Quando si cuociono le cosce di pollo, posizionare uno schermo splatter sopra la padella in modo da non essere bruciati da qualsiasi olio di sputo che può verificarsi quando si frigge; in questo modo manterrai anche il tuo piano cottura più pulito. Non dimenticare di usare un guanto da forno quando trasferisci la padella dal piano cottura al forno, quindi dal forno al bancone. La maniglia della padella sarà molto calda! Una padella in ghisa è la padella ideale da utilizzare per questa ricetta poiché mantiene il calore molto bene e uniformemente. Di lunga durata, economica e naturalmente antiaderente, una padella in ghisa è un'ottima padella da avere in cucina.
Altre ricette di coscia di pollo
Se la tua famiglia è un fan delle cosce di pollo, sarai felice di sapere che ci sono molte deliziose ricette tra cui scegliere. Per qualcosa di croccante e delizioso, prova le cosce di pollo fritte al forno con panko e parmigiano; la miscela di burro, sciroppo d'acero, senape, miele e aglio aiuta a mantenere il rivestimento di panko e formaggio sul pollo aggiungendo un sapore eccezionale. Un pacchetto di condimento per insalata di ranch combinato con olio e aglio trasforma le cosce di pollo in un piatto piccante che tutti adoreranno; basta spazzolare la miscela di ranch e cuocere. Per un piccolo assaggio d'estate, prepara delle cosce di pollo arrostite al forno complete di una semplice salsa fatta in casa.
Tag ricetta:
- pollo
- cosce di pollo croccanti
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