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- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 1 grande frittata (1 porzione)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 590 | calorie |
| 37g | Grasso |
| 28g | Carboidrati |
| 34g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 grande frittata (1 porzione) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 590 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 37 g | 47% |
| Grassi saturi 10g | 51% |
| Colesterolo 904mg | 301% |
| Sodio 853mg | 37% |
| Carboidrati totali 28g | 10% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 34g | |
| Calcio 194mg | 15% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo piatto è così semplice, ma pieno di sapore e cose buone come peperoni, patate, cipolle, salsa e uova ricche di proteine. Esatto, nonostante un malinteso comune, le uova non sono da latte e sono perfettamente adatte per le persone con allergie al latte ma non alle uova. Questa ricetta è per una grande frittata, ma è facile raddoppiare, triplicare o quadruplicare! Ed è versatile in quanto puoi servirlo con una varietà di condimenti - come guacamole o panna acida senza latticini - e puoi anche scegliere di aggiungere altre verdure ed erbe che hai a portata di mano o che stai desiderando.
Preferisco preparare le mie omelette come indicato nella ricetta - piegando la frittata a metà e permettendo al mezzo di cuocere all'interno della frittata - invece di cucinare ogni lato capovolgendo l'intera omelette. Il risultato è più soffice e più divertente da mangiare!
ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva (o margarina di soia senza latte)
- 1/2 tazza di patate (pelate, tritate finemente)
- 1/4 tazza di peperone verde (tritato)
- 1/4 tazza di cipolla (tritata)
- 3 uova grandi
- 2 cucchiai di latte di soia (senza latte, latte di cocco o un'altra alternativa al latte senza latte)
- 2 cucchiai di salsa (calda o delicata, più altro per servire)
- 1 pizzico di sale (qb)
- 1 pizzico di pepe (qb)
I passaggi per farlo
In una padella capiente, riscalda l'olio d'oliva o la margarina di soia senza latte, aggiungendo le patate una volta calde. Cuocere fino a quando le patate sono croccanti e dorate, quindi aggiungere il peperone verde e le cipolle nella padella. Cuocere fino a quando le cipolle sono morbide e profumate, circa 3-4 minuti in più. Rimuovere la padella dal fuoco e mettere da parte.
In una piccola ciotola, sbatti insieme le uova e il latte di soia per 1-2 minuti o fino a quando non è ben sbattuto. Riportare la padella sul fuoco a fuoco medio.
Aggiungi le uova sopra le patate e le verdure e cuoci fino a quando la parte inferiore inizia a dorare e la superficie inizia a solidificarsi. Versare diversi cucchiai di salsa sopra le uova.
Una volta che la frittata si è preparata, allenta i bordi della padella con una spatola di gomma e piega molto attentamente su un lato della frittata sull'altro per formare una forma a mezzaluna, premendo leggermente i bordi per sigillare. Cuocere per un altro minuto, quindi capovolgi l'omelette piegata e cuoci l'altro lato per un altro minuto. Trasferire la frittata su un piatto da portata e servire immediatamente con sale, pepe e salsa a piacere.
* Questa ricetta come scritta è adatta per diete prive di latticini, ma come per qualsiasi ricetta destinata a persone con restrizioni dietetiche o allergie, assicurati di leggere le etichette degli ingredienti su tutti gli ingredienti per assicurarti che non ci siano ingredienti nascosti derivati dal latte o altri allergeni che ti riguardano.
Tag ricetta:
- Patata
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- di nuovo a scuola
