L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 20 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4-6 pomodori a fette (4 porzioni)
Questa provata e vera ricetta di pomodoro verde fritto a cinque stelle ti farà pensare perché non hai mai fatto pomodori verdi fritti prima. Le fette di pomodoro verde sono ricoperte di uova e farina di mais o pangrattato e fritte fino a doratura, creando una bella crosta spessa attorno a un interno morbido, ma non pastoso.
Le ricette tradizionali di pomodori verdi fritti del sud usano pomodori rossi acerbi (verdi) che sono spolverati di farina di mais e fritti poco profondi nel grasso della pancetta. Poiché a volte può essere difficile far aderire la farina di mais alla fetta di pomodoro, questa ricetta include un "lavaggio" di uova, che aiuta le briciole ad aderire, e richiede fritture. Il rivestimento risultante è un po 'più spesso e potrebbe non essere croccante come una versione senza uova, poco fritta, ma in nessun modo è meno delizioso.
ingredienti
- 1/4 tazza di farina
- 2 uova (sbattute)
- 1/2 tazza di farina di mais (o pangrattato)
- 4 a 6 pomodori verdi (tagliati 1 / 4- a 1/2 pollice di spessore)
- Sale tritato (o qb)
- Dash Pepe (o qb)
- Grasso di pancetta (o olio vegetale per friggere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Metti la farina, le uova sbattute e la farina di mais in tre ciotole separate abbastanza grandi da contenere le fette di pomodoro.
Condisci le fette di pomodoro con sale e pepe. Spolverare leggermente le fette con la farina, quindi immergere le fette nell'uovo sbattuto, lasciando sgocciolare l'eccesso. Ricopri bene con la farina di mais o il pangrattato.
In una padella dal lato profondo, riscalda qualche centimetro del grasso di pancetta o olio vegetale a 375 F.
Friggere le fette di pomodoro rivestite in gruppi fino a doratura, girando delicatamente, circa 3 minuti per lato. Mantieni caldi i lotti di pomodori verdi fritti in un forno basso da 200 F a 250 F mentre cuoci le fette rimanenti.
Ricette aggiuntive di pomodoro verde
- La zuppa di pomodoro verde con prosciutto di campagna è una svolta del sud sulla zuppa di pomodoro rosso, pieno zeppo di prosciutto e pomodori con un po 'di jalapeno per aggiungere spezie. I sottaceti di pomodoro verde sono dolci e sapidi allo stesso tempo, mentre il gusto di pomodoro verde aggiungerà un po 'di spezie a qualsiasi piatto. Se ti capita di ritrovarti con i pomodori verdi fritti rimanenti (difficile da immaginare), ci sono molti modi per incorporare in una varietà di piatti. Ad esempio, porta BLT a un altro livello con un BLFGT. La salsa remoulade aggiunge un'altra deliziosa sorpresa a questo classico sandwich.
Tag ricetta:
- Lato vegetale
- pomodori verdi fritti
- contorno
- meridionale
