Miri Rotkovitz
- Totale: 29 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 14 minuti
- Tempo di refrigerazione: 60 minuti
- Resa: da 3 a 5 dozzine (da 12 a 15 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 91 | calorie |
| 2g | Grasso |
| 14g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 3 a 5 dozzine (da 12 a 15 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 91 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 2g | 3% |
| Grassi saturi 1g | 4% |
| Colesterolo 60mg | 20% |
| Sodio 150mg | 7% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra dietetica 0g | 2% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 40mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di biscotti allo zucchero kosher rende deliziose prelibatezze senza latticini che non urlano pareve. Se eviti i grassi trans della margarina, questa ricetta è per te, perché è fatta con olio.
Produrre gustosi biscotti senza burro è una sfida, soprattutto se vuoi qualcosa di semplice come un classico biscotto di zucchero. Con nessuna delle aggiunte popolari come cioccolato, uvetta, burro di arachidi, avena o noci, il sapore dell'impasto conta davvero. Se vuoi un biscotto più sano e salutare, scambia 1 tazza di farina per tutti gli usi in questa ricetta con 1 tazza di farina integrale bianca.
Questa ricetta include le istruzioni per preparare l'impasto in due modi: biscotti ghiacciati affettabili e biscotti arrotolati. Se si dispone di formine per biscotti che a malapena vengono utilizzate, scegliere i cookie laminati e utilizzare quelle formine.
ingredienti
- 2 uova grandi (a temperatura ambiente)
- 3/4 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di olio (al gusto neutro, come vinaccioli o colza)
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
- 3 tazze di farina per tutti gli usi (o 2 tazze di farina per tutti gli usi e 1 tazza di farina bianca integrale)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Opzionale: zucchero decorativo levigante, zucchero turbinado o zucchero cannella
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una grande ciotola o in un robot da cucina elettrico, sbatti insieme le uova, lo zucchero, l'olio e la vaniglia.
In una ciotola media separata, sbatti insieme la farina e il lievito.
Trasferire il composto di farina nel composto di uova e mescolare con un cucchiaio robusto o il miscelatore elettrico fino a quando non è ben incorporato, non rimangono strisce di farina e l'impasto inizia a tirare in una palla. (L'impasto sarà denso, quindi se lo stai mescolando a mano, è utile impastarlo alcune volte con le mani pulite dopo aver mescolato la farina.)
Se l'impasto è molto appiccicoso, aggiungi più farina, 1 cucchiaio alla volta, mescolando tra ogni aggiunta.
Per biscotti Icebox affettabili
Dividi l'impasto in terzi e modella ciascuno in un registro spesso da 1 a 2 pollici, a seconda della dimensione dei biscotti che preferisci.
Avvolgere i tronchi in pergamena o carta cerata, metterli in un sacchetto per congelatore e raffreddare nel frigorifero o nel congelatore per almeno 1 ora.
Se lo si desidera, posizionare lo zucchero abrasivo, lo zucchero turbinado o lo zucchero alla cannella su un piatto grande. Scartare un ceppo di pasta alla volta e arrotolarlo nello zucchero, premendo delicatamente in modo che lo zucchero aderisca all'impasto.
Con un coltello affilato, tagliare i tronchi in fette da 1/4 di pollice e posizionarli a circa 1 pollice di distanza su fogli di biscotti rivestiti di pergamena o silicone.
Ripetere con i restanti due registri.
Per biscotti laminati
Dividi l'impasto a metà, forma ogni metà in un disco, avvolgi in pergamena o carta cerata, mettilo in un sacchetto per congelatore e lascia raffreddare per almeno 1 ora.
Su una superficie leggermente infarinata, stendere un disco di pasta a circa 1/4 di pollice di spessore. Tagliare l'impasto in forme con formine per biscotti. Trasferisci con cura i biscotti su fogli di biscotti rivestiti di pergamena o silicone, lasciando circa 1 pollice tra i biscotti.
Ripetere con la seconda metà dell'impasto.
Cuocere i biscotti
Preriscalda il forno a 350 F.
Cuocere i biscotti per 12-14 minuti, o fino a quando non sono sodi e le parti inferiori sono dorate.
Trasferisci i biscotti su un rack per raffreddarli completamente.
Godere!
Suggerimenti
- Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana, oppure avvolgere bene e congelare per un massimo di 3 mesi. L'impasto per biscotti non cotto può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni o in congelatore per un massimo di 3 mesi.
Tag ricetta:
- Biscotti
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- di nuovo a scuola
