The Spruce Eats / Katarina Zunic
- Totale: 4 ore e 25 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cottura: 4 ore
- Resa: per 8 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 434 | calorie |
| 25g | Grasso |
| 23g | Carboidrati |
| 29g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 434 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 25 g | 32% |
| Grassi saturi 12g | 62% |
| Colesterolo 101mg | 34% |
| Sodio 2125mg | 92% |
| Carboidrati totali 23 g | 8% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 29g | |
| Calcio 188mg | 14% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa zuppa di molluschi facile e dal sapore eccezionale cucina in pentole in sole 4 ore. Realizzata con patate, latte, pancetta (o maiale salato) e vongole tritate in scatola, la nostra ricetta densa e cremosa è soddisfacente e piena di sapore. Le vongole sono un'ottima fonte di proteine a un costo calorico relativamente basso, poiché 100 g ha 150 calorie ma 25 grammi di proteine (un uovo ha 6 grammi), oltre a diverse vitamine e minerali.
Usiamo il succo di vongole in bottiglia come liquido di cottura, ma è possibile utilizzare invece acqua o brodo di pollo. Se usi brodo di pollo salato o a basso contenuto di sodio, vai piano con il sale, assapora a metà e una volta che hai fatto la zuppa aggiungine altro se necessario.
Questa zuppa cremosa è un ottimo pranzo o una cena in una giornata fredda e, poiché è prodotta nel crockpot, può essere facilmente trasportata in pentole. Servire con cracker di ostriche, saltine o pane francese.
ingredienti
- 6 once di maiale salato (o pancetta, a dadini)
- 1 cipolla (tritata)
- 4 vongole tritate lattine (6 once)
- 6-8 patate medie (pelate e tagliate a cubetti)
- 3 tazze di acqua (brodo di pollo a basso contenuto di sodio o succo di vongole)
- 2 1/2 cucchiaini di sale (o qb)
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 4 tazze mezza e mezza panna (o latte intero, divise)
- 4 cucchiai di amido di mais
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Se necessario, tagliare o tagliare le vongole in pezzi di dimensioni ridotte.
In una padella, friggere il prosciutto o la pancetta a dadini e la cipolla fino a doratura. Scolare e mettere da parte. In alternativa, se hai un crockpot che ha una funzione di sauté, friggi la pancetta direttamente nel crockpot, quindi scola un po 'di grasso.
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Aggiungi il maiale o la pancetta e la cipolla alla pentola a cottura lenta; aggiungere le vongole e mescolare bene.
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Aggiungere le patate a cubetti e l'acqua, il brodo di pollo a basso contenuto di sodio o il succo di vongole. Aggiungi 1 cucchiaino di sale e il pepe nero appena macinato.
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Coprire e cuocere su ALTO per 3-4 ore o fino a quando le verdure sono tenere.
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Man mano che la miscela di crockpot completa 3 ore di cottura, combina 1 tazza di latte o metà e metà con l'amido di mais.
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Aggiungi la miscela di amido di mais e le restanti 3 tazze di latte o metà e metà alla pentola a cottura lenta e mescola per mescolare. Assaggia e regola i condimenti, aggiungendo più sale, se necessario. Lasciar scaldare la miscela di latte.
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Top ogni ciotola di zuppa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
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Variazioni e sostituzioni
Puoi aggiungere uno o più dei seguenti ingredienti o utilizzare una delle nostre sostituzioni consigliate per diverse e altrettanto deliziose zuppa di vongole:
- Per una maggiore croccantezza e consistenza aggiungi 1/2 tazza di sedano tritato alla padella insieme alle cipolle. Aggiungi un cucchiaino di aglio fresco tritato quando le cipolle e la pancetta sono rosolate e cuociono per circa 1 minuto in più. Usa il prosciutto magro a dadini invece di maiale o pancetta per ridurre le calorie e il sodio.Per una zuppa più ricca, usa solo metà e metà invece del latte.Porta qualche altra striscia di pancetta, metti in frigorifero mentre la zuppa cucina e sbriciolali quando è freddo, quindi puoi usarli come contorno per guarnire la zuppa finita.Usare cime di cipolla verde affettate, formaggio a pezzi tagliuzzato o erba cipollina tritata per guarnire ogni porzione.
Tag ricetta:
- Patata
- aperitivo
- americano
- cena di famiglia
