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Alcuni consumatori hanno avuto episodi di bakeware in vetro che si frantumavano nel forno o quando veniva posto sul bancone per raffreddare. Sebbene il numero di incidenti segnalati sia ridotto rispetto ai milioni di prodotti da forno in vetro venduti negli Stati Uniti e in Canada, vi è sicuramente motivo di preoccupazione e i consumatori dovrebbero adottare misure per ridurre al minimo il rischio.
Perché il forno in vetro può cuocere in frantumi
Il bakeware in vetro resistente al calore con classificazione al forno è stato introdotto sul mercato nel 1900 negli Stati Uniti con l'invenzione dei piatti per torta Pyrex. Era così popolare che il mercato si espanse rapidamente ad altri stili di prodotti da forno economici resistenti al calore e divenne il piatto preferito della casalinga per la cottura al forno o per i dessert refrigerati.
Ci sono fondamentalmente due principali produttori di vetro da forno negli Stati Uniti: Anchor Hocking e World Kitchen. Uno degli ingredienti originali utilizzati nella fabbricazione di prodotti da forno in vetro è il borosilicato.
Secondo il sito di Anchor Hocking, il passaggio alla soda lime (dal borosilicato) è stato effettuato circa trenta anni fa, nel tentativo di rendere più sicuro il loro bakeware. Anche World Kitchen ha seguito l'esempio, ma sorprendentemente, alcuni produttori europei hanno continuato a utilizzare il borosilicato nelle loro torte.
Poiché la sicurezza è la ragione del cambiamento nella ricetta, i produttori volevano che i loro prodotti da forno si spezzassero in modo meno pericoloso, nel caso si rompessero del tutto. E sì, il rischio è sempre stato lì - dopo tutto - è di vetro, temperato o no. La vetreria realizzata con borosilicato tende a frantumare e disperdere schegge taglienti di vetro, dove il vetro di calce soda si rompe in pezzi più grandi e opachi.
Secondo Anchor Hocking, il vetro soda lime è anche più resistente alle rotture quando viene a contatto con superfici dure o utensili affilati. Quindi il cambio di materiali è stato giustificato per motivi di sicurezza ed entrambi i produttori sostengono che il loro forno è sicuro da usare.
Test dei rapporti dei consumatori
Consumer Reports ha condotto un'indagine di 12 mesi che ha incluso test di bakeware statunitensi ed europei, nonché la raccolta di informazioni da produttori, esperti e consumatori. Puoi leggere il rapporto completo, ma in breve, i prodotti da forno prodotti negli Stati Uniti erano più inclini a frantumarsi rispetto a quelli prodotti in altri paesi, a determinate condizioni.
Le loro scoperte hanno lasciato spazio alle preoccupazioni e hanno esortato la Commissione per la sicurezza della protezione dei consumatori (CPSC) a esaminare la sicurezza dei prodotti da forno in vetro, soprattutto considerando il passaggio dal borosilicato alla soda nella loro costruzione. Per ottenere i dettagli completi dei test, leggi l'articolo sui rapporti dei consumatori.
Glass Bakeware è sicuro da usare?
Secondo i produttori statunitensi, ritengono che i loro prodotti siano sicuri da usare, ma devi decidere se vale la pena rischiare. È del tutto comprensibile che i prodotti in vetro temperato possano rompersi e rompersi occasionalmente, soprattutto se il vetro dovesse indebolirsi per qualsiasi motivo.
Il rischio era presente quando il primo piatto per torta in vetro Pyrex è stato realizzato con borosilicato; non era solo un problema. Ma con la giusta cura, puoi ridurre al minimo il rischio e capire che determinate condizioni possono renderlo più suscettibile alla frantumazione.
Si noti che con la massima cura, una ciotola di vetro resistente al calore o un forno può ancora rompersi o frantumarsi - non c'è assolutamente alcuna garanzia che non lo farà. Se ti senti a disagio nell'usare la tua tazza di vetro in forno, conservala per dessert non cotti e usa la teglia in metallo per tutto il resto.
Come ridurre al minimo i rischi di frantumazione del vetro da forno
Il nuovo bakeware viene fornito con istruzioni per l'uso e la cura e variano a seconda del marchio. Purtroppo, spesso scartiamo questa etichetta ed è presto dimenticata. Ecco alcuni suggerimenti generali per un uso sicuro del vetro da forno e segui i link per istruzioni specifiche per i prodotti a marchio Anchor Hocking o World Kitchen Pyrex.
- Evitare sbalzi di temperatura; non passare dal congelatore al forno o dal forno al lavandino.Non aggiungere liquido alla vetreria calda.Nessun calore superiore a 350 FNon posizionare stoviglie calde su superfici fredde o bagnate, o piano di lavoro, piano cottura; posizionare invece su un asciugamano, un tagliere o una griglia di raffreddamento. Non utilizzare su un piano cottura, sotto una griglia o in un forno tostapane. Lasciare raffreddare completamente le pentole prima di immergerle in acqua. Prestare attenzione a non urtarlo, colpirlo o graffiarlo con gli utensili. Lasciare riscaldare il forno prima di aggiungere il bakeware.
