Come fare magwinya (in profondità

Magwinya (Deep Fried Donuts)

Vladimir Nykl

Il Magwinya, uno dei preferiti dal Botswana e dal Sudafrica, è un tipo di ciambella fritta. Si pensa che questo straordinario pane fritto sudafricano abbia origini olandesi ed è simile al vetkoek, una torta grassa. La differenza principale tra magwinya e vetkoek è che il primo è spesso più dolce, leggero e umido. Vetkoek tende anche ad essere tagliato e ripieno di formaggio, trito o marmellata e servito con oggetti collaterali come il pesce.

Magwinya è indicato come cibo della borgata in Sudafrica. In Botswana, le migliori torte grasse vengono acquistate dai venditori ambulanti che le rendono fresche e le vendono con patatine fritte. Anche se non è esattamente lo spuntino più salutare, è molto popolare. Una classica ricetta magwinya prevede sei ingredienti semplici: farina, zucchero, lievito, sale, olio e acqua. In nove passaggi, puoi preparare questa deliziosa sorpresa a casa con poco sforzo.

Setacciare la farina

F. Muyambo

Per iniziare con la tua magwinya, misura prima 500 grammi di farina semplice (circa 4 tazze). Quindi, basta setacciare la farina in una ciotola.

Aggiungi ingredienti secchi

F. Muyambo

Dopo aver setacciato la farina in una ciotola, aggiungi gli altri ingredienti secchi:

• Mezzo cucchiaino di sale2 cucchiaini di lievito istantaneo 4 cucchiai di zucchero

Quindi, mescola tutti gli ingredienti secchi insieme.

Versare acqua calda

F. Muyambo

Versare gradualmente acqua calda sugli ingredienti asciutti. L'acqua tiepida creerà un impasto soffice che non scorre.

Mescolare la pasta

F. Muyambo

Dopo aver aggiunto l'acqua, inizia a mescolare l'impasto con un cucchiaio di legno. Questa miscela formerà un impasto umido e appiccicoso, quindi non è necessario impastare.

Consenti all'impasto di provare

F. Muyambo

Una volta che l'impasto è ben miscelato (circa 5 minuti), coprire il piatto con un panno umido e lasciarlo lievitare per circa un'ora in una zona calda. Dopo 60 minuti, la pasta dovrebbe raddoppiare.

Batti l'impasto

F. Muyambo

Una volta che l'impasto è salito, deve essere miscelato in modo che l'aria possa essere eliminata. Una volta completato, puoi lasciare riposare l'impasto per altri 10-15 minuti.

Scoop and Fry

F. Muyambo

A questo punto, la miscela sarà abbastanza elastica:

• Metti un po 'di pasta in un cucchiaio e versalo nell'olio. Potresti voler usare un secondo cucchiaio per spingere l'impasto nell'olio.Assicurati che l'olio sia a fuoco medio. Se le ciambelle si dorano immediatamente, l'olio potrebbe essere troppo caldo. Ottenere la giusta temperatura è importante perché puoi facilmente ottenere delle ciambelle molto marroni all'esterno ma crude all'interno. Suggerimento: friggere solo un magwinya, per primo, per testare il calore dell'olio. Quando pensi che sia pronto, tiralo fuori e lascialo raffreddare abbastanza da poterlo gestire. Quindi, aprilo e assaggia il centro della ciambella. Se è ancora crudo, dovrai aumentare di più il calore dell'olio. Se il magwinya è molto marrone e crudo all'interno, il calore è probabilmente troppo alto.

Friggi il resto

F. Muyambo

Dopo aver testato il tuo olio, è tempo di continuare a friggere. Friggere l'impasto su ciascun lato per circa due minuti su ciascun lato.

Servi il Magwinya

F. Muyambo

Posizionare il magwinya cotto in un piatto rivestito con carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso. Il magwinya può essere servito da solo, ma si abbina anche con una tazza di tè. Per ulteriore indulgenza, arrotolalo in marmellata e zucchero.