Rellenos di peperoncino vegetariano cotto: peperoni di Poblano grigliati e ripieni di formaggio.
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 774 | calorie |
| 24g | Grasso |
| 98g | Carboidrati |
| 46g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 774 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 24 g | 31% |
| Grassi saturi 12g | 60% |
| Colesterolo 50mg | 17% |
| Sodio 461mg | 20% |
| Carboidrati totali 98 g | 36% |
| Fibra dietetica 28g | 100% |
| Proteine 46g | |
| Calcio 730mg | 56% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di peperoni ripieni può essere utilizzata per preparare rellenos di peperoncino messicano vegetariano usando peperoni di poblano alla griglia o, se non hai peperoni di poblano, puoi riempire i peperoni verdi invece per un piatto simile ai tradizionali rellenos di peperoncino. Questi chili rellenos vegetariani sono ripieni di una miscela di fagioli e formaggio, conditi con aglio, cipolla e coriandolo fresco.
Hai bisogno che il tuo chili rellenos vegetariano abbia un basso contenuto di grassi o sia completamente vegano che vegetariano? Per mantenerlo vegano, ometti semplicemente il formaggio. Ne hai bisogno anche per essere senza glutine? Tutti gli ingredienti di questa ricetta sono privi di glutine, con la possibile eccezione dei fagioli in scatola. Leggere attentamente l'etichetta, poiché alcune marche contengono additivi contenenti glutine nascosti. Se non sei sicuro e stai cucinando per qualcun altro, probabilmente è meglio sbagliare dal lato della cautela.
Ricetta per gentile concessione di Bush's® Beans.
ingredienti
- 6 grandi peperoncini poblano o peperoni verdi
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 2 jalapenos, seminati e tritati
- 1/2 peperone rosso, tritato finemente
- 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaino. cumino in polvere
- 1 28 once può fagioli vegetariani al forno, scolati
- 1 a 3 cucchiaini. salsa piccante, a piacere
- 12 once Pepe Jack o Monterey Jack, grattugiato grossolanamente
- Sale, a piacere
- Pepe nero appena macinato, a piacere
I passaggi per farlo
Tagliare i peperoncini poblano a metà nel senso della lunghezza per creare una barca per riempire e raschiare i semi.
Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente. Aggiungere cipolla, aglio, jalapenos, peperone rosso, coriandolo e cumino e cuocere a fuoco medio fino a doratura per circa 4 minuti.
Togli la padella dal fuoco e aggiungi i fagioli, la salsa piccante e 8 once di formaggio. Aggiungi un po 'di sale e pepe a piacere. Versare il composto nei peperoncini vuoti e cospargere con il formaggio rimasto.
Imposta la tua griglia per grigliate indirette e preriscaldale a medio. Disporre i peperoncini sulla griglia lontano dal calore diretto. Cuocere fino a quando i peperoncini sono teneri e il formaggio è rosolato e gorgogliare per circa 30 a 40 minuti.
Togliere dalla griglia e servire subito.
Tag ricetta:
- chili
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