L'abete rosso
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 309 | calorie |
| 17g | Grasso |
| 16g | Carboidrati |
| 24g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 309 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 17 g | 21% |
| Grassi saturi 3g | 17% |
| Colesterolo 63mg | 21% |
| Sodio 867mg | 38% |
| Carboidrati totali 16g | 6% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 24g | |
| Calcio 67mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I ristoranti cinesi in genere producono un volume elevato di piatti in un tempo notevolmente breve. Il segreto è la frittura, un metodo di cottura veloce che getta pezzi di carne e verdure di dimensioni ridotte in olio caldo sopra un wok o una padella. Puoi usare la stessa tecnica a casa per replicare l'asporto cinese o fare una cena di lavoro sul tavolo in fretta!
La salsa di ostriche preparata, disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari, aggiunge l'essenza delle ostriche a questo piatto. Il sapore finale di un piatto servito con salsa di ostriche - combinato con tutti gli altri ingredienti - diventa più sapido che di pesce.
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ingredienti
- 1 chilo di pollo (petto o cosce disossate, tagliato in pezzi di dimensioni ridotte)
- Per la marinata
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di vino di riso
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di amido di mais
- Per la salsa
- 1 1/2 cucchiai di amido di mais
- 1/3 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaio di salsa di soia scura
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di sherry (secco)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- Per gli Stir-Fry
- 2 cucchiai di olio di canola (diviso)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaino di zenzero (tritato)
- 2 cipolle verdi (tagliate sulla diagonale in pezzi da 1 pollice)
- 3-4 funghi secchi cinesi (ammorbiditi in acqua calda e affettati)
- 1 lattina di germogli di bambù (o 1 lattina di mais per bambini, drenata)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Unisci i primi tre ingredienti per la marinata in una ciotola capiente.
L'abete rosso
Aggiungi il pollo e lancia per ricoprire; cospargere uniformemente l'amido di mais sulla carne e mescolare di nuovo.
L'abete rosso
Marinare il pollo in frigorifero per 10-15 minuti.
Mentre il pollo marina, sciogli l'amido di mais nell'acqua, quindi mescolalo con tutti gli altri ingredienti per la salsa in una ciotola pulita.
L'abete rosso
Riscalda una wok o una padella pesante in alto e aggiungi 1 cucchiaio di olio di canola. Quando l'olio luccica, aggiungi l'aglio, lo zenzero e la cipolla verde, quindi friggi per circa 1 minuto o fino a quando non è fragrante e inizia a rosolare.
L'abete rosso
Rimuovere gli aromatici con un cucchiaio forato.
L'abete rosso
Aggiungi il pollo e friggi, mescolando frequentemente, fino a quando il pollo cambia colore, circa 3-4 minuti.
L'abete rosso
Rimuovi il pollo dal wok ed elimina la marinata inutilizzata.
L'abete rosso
Aggiungi l'olio rimasto, rimetti l'aglio, lo zenzero e la cipolla verde nel wok e friggi i funghi, i germogli di bambù o il mais per 1 minuto.
L'abete rosso
Riporta il pollo nel wok.
L'abete rosso
Prepara un pozzo nel mezzo e aggiungi la salsa, rimescolandola rapidamente prima di combinarla con il pollo e le verdure.
L'abete rosso
Friggere per altri 1-2 minuti o fino a quando la salsa non si addensa e ricopre tutti gli ingredienti.
L'abete rosso
Godere!
Mancia
- Cerca di non aggiungere troppe cose contemporaneamente al wok. Se aggiungi troppi elementi contemporaneamente, il tuo wok si raffredderà e il tuo cibo cuocerà a fuoco lento o cuocerà a vapore anziché friggere. Uno dei trucchi per friggere è cucinare gli ingredienti in lotti.
Tag ricetta:
- Fungo
- salsa di ostriche di pollo
- entrata
- asiatico
