L'abete rosso
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Tempo di salamoia: 8 ore
- Resa: 1 1/2 galloni (1 porzione)
Brinare pollo, tacchino e altro pollame è un ottimo modo per aggiungere sapore e umidità alla carne prima di cuocerla. Questa semplice ricetta salamoia può essere utilizzata per la salatura di un petto di tacchino intero, un pollo intero o un tacchino intero.
Nella sua forma più semplice, la salamoia è una soluzione di sale in acqua. Generalmente, per la salatura di pollo, tacchino e altri volatili, aggiungiamo zucchero e alcune spezie semplici.
Quando aggiungi il tuo pollame alla soluzione salina, il liquido dovrebbe essere ghiacciato. La salamoia a temperatura ambiente può costituire un pericolo per la sicurezza alimentare.
ingredienti
- 1 gallone d'acqua
- 1 tazza di sale kosher
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di grani di pepe neri interi
- 1 cucchiaio di pimento intero
- 8 tazze di ghiaccio
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Unisci l'acqua, il sale, lo zucchero, i grani di pepe e il pimento in una grande pentola. Mescolare per sciogliere il sale e lo zucchero.
L'abete rosso
Portare a ebollizione, quindi rimuovere dal fuoco. Lasciare raffreddare completamente la salamoia.
L'abete rosso
Aggiungi il ghiaccio e poi immergi il petto di tacchino o qualsiasi altro oggetto che stai portando. Pesarlo se necessario.
L'abete rosso
Trasferire in frigorifero per 8 ore o durante la notte.
Quando sei pronto per arrostire, rimuovi il petto di tacchino e risciacqua accuratamente. A questo punto puoi versare la soluzione salina.
Cucina, secondo le istruzioni della ricetta, e divertiti!
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