Diana Rattray
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 8 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 105 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 13g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 105 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 7% |
| Grassi saturi 1g | 4% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 27mg | 1% |
| Carboidrati totali 13 g | 5% |
| Fibra dietetica 3g | 9% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 58mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa salsa marinara di base ha un ottimo sapore e una bella consistenza. Usa questa salsa con qualsiasi piatto di pasta. È una salsa eccellente da servire su una carne o formaggio ravioli o conchiglie ripiene, o usarlo con un piatto di lasagne di verdure.
Usa un robot da cucina per tagliare le verdure o tritarle a mano.
ingredienti
- 3 spicchi d'aglio, pelati e tritati grossolanamente
- 1 cipolla piccola, sbucciata e tritata grossolanamente
- 1 piccola carota, sbucciata e tritata grossolanamente
- 1 costa di sedano, tritata grossolanamente
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1/4 cucchiaino di peperoncino tritato, facoltativo
- 1/4 cucchiaino di basilico essiccato, facoltativo
- 1 foglia di alloro essiccata
- 1 lattina (28 once) di pomodori tritati, preferibilmente San Marzano
- 3/4 di tazza d'acqua
I passaggi per farlo
Metti l'aglio, la cipolla, la carota e il sedano in un robot da cucina; processo fino a tritare finemente. Oppure, tritare finemente le verdure a mano.
In una casseruola media, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le verdure e soffriggere, mescolando frequentemente, fino a quando le cipolle sono tenere e traslucide, circa 8 a 10 minuti.
Aggiungi il sale, il pepe nero, il peperoncino tritato se lo usi, il basilico se lo usi, l'alloro, i pomodori e l'acqua. Mescolare per fondere.
Porta a ebollizione. Copri la padella e riduci il fuoco al minimo; cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Rimuovere il coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando leggermente addensato, circa 5 minuti.
Utilizzare immediatamente la salsa marinara finita o conservare in frigorifero o congelatore. Portare la salsa a fuoco lento prima di servire.
Servi questa marinara sopra i tuoi spaghetti o ravioli preferiti o usala come salsa per lasagne o manicotti di verdure. Raddoppia la ricetta della salsa marinara per fare una grande partita e congelare la salsa extra in contenitori da 2 tazze o monodose.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Suggerimenti degli esperti
La carota tritata aiuta ad addolcire la salsa, ma se ha ancora un sapore leggermente acido, aggiungi una piccola quantità di zucchero semolato.
Una piccola quantità di circa 1/2 cucchiaino di pasta di acciughe può aggiungere ricchezza a una salsa marinara.
Se la salsa è troppo densa, aggiungi una piccola quantità di brodo vegetale o succo di pomodoro.
Usa la salsa di marinara rimanente come salsa per palline di spinaci o grissini o spruzzane un po 'su una frittata. Distribuisci un po 'su un polpettone invece del solito ketchup o salsa barbecue.
Tag ricetta:
- pasta
- americano
- cena di famiglia
- salsa
