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Coltiva il vero tè (nome botanico: Camellia sinensis) a casa. Non hai bisogno di un grande giardino per coltivare il tuo tè; una fioriera su un balcone funzionerebbe perfettamente. Comprendere la pianta del tè, i suoi requisiti di crescita e come raccogliere le foglie ti permetterà di goderti il tè fatto in casa. La stessa pianta può essere utilizzata per preparare tè verde, oolong o nero.
Coltivazione di un arbusto di tè
L'arbusto del tè è resistente alla Zona 8. Gli Stati Uniti sono suddivisi in zone di resistenza con temperature e condizioni meteorologiche simili. La zona 8 comprende gli stati del Mid-West e del sud degli Stati Uniti. Se non vivi in queste aree, non preoccuparti. Potresti provare a coltivare la Camellia sinensis in una serra o in una pentola che puoi portare in casa durante gli inverni freddi.
La pianta di Camellia sinensis è un piccolo arbusto di circa 1-3 metri di altezza, sebbene crescerà più in alto se non la poti. In autunno, il tuo arbusto di tè fiorirà con piccoli fiori bianchi che hanno un profumo delizioso. Queste piante sono spesso coltivate come piante ornamentali.
Per la semina, la Camellia sinensis ama il terreno ben drenato e sabbioso che si trova sul lato acido. Se hai intenzione di coltivare il tuo tè in un contenitore, aggiungi un po 'di muschio di sfagno al mix di invasatura. Avrai anche bisogno di un po 'di pazienza. La tua pianta dovrebbe avere circa 3 anni prima di iniziare a raccogliere le foglie. Potresti essere in grado di ottenere semi nel tuo vivaio locale o provare online.
Raccolta e lavorazione delle foglie di tè
Coltivare il tè è solo metà della battaglia. Una volta che la tua pianta del tè sta crescendo bene, dovrai raccogliere ed elaborare le tue foglie di tè. Dalla tua pianta, puoi preparare tè nero, verde o oolong.
Tè verde
Per elaborare le foglie di tè per il tè verde, attenersi alla seguente procedura:
- Raccogli le foglie e i germogli più piccoli, asciugali e lasciali asciugare all'ombra per alcune ore, poi aggiungi le foglie (come faresti con le verdure) sul fornello per circa un minuto. (Per un sapore diverso, prova a tostarli in una padella per 2 minuti invece di cuocerli a vapore.) Distribuisci le foglie su una teglia e asciugale in forno a 250 F per 20 minuti. Conserva le foglie di tè essiccate a tenuta d'aria contenitore
Té oolong
Per elaborare le foglie per il tè oolong, procedi come segue:
- Raccogli le foglie e le gemme più giovani, stendile su un asciugamano sotto il sole e lasciale appassire per circa 45 minuti. Questo passaggio si chiama appassimento: porta le foglie dentro e lasciale riposare a temperatura ambiente per alcune ore.Assicurati di mescolare le foglie ogni ora.I bordi delle foglie inizieranno a diventare rossi non appena iniziano ad asciugare. foglie su una teglia e asciugare in forno a 250 ° F per 20 minuti. Conservare le foglie di tè essiccate in un contenitore ermetico.
Tè nero
Per elaborare le foglie per il tè nero, procedere come segue:
- Raccogli le foglie e i germogli delle foglie più giovani, arrotola le foglie tra le mani e schiacciale fino a quando le foglie iniziano a scurirsi e diventano rosse, stendile su un vassoio e lasciale in un luogo fresco per 2-3 giorni. (Anche questo sta appassendo.) Asciugali nel forno a 250 F per circa 20 minuti. Conservalo in un contenitore ermetico.
Variazioni e Bere
Una volta capito, prova a sperimentare diversi tempi di asciugatura per ottenere gusti diversi. Mescola i tuoi tè con fiori di gelsomino o di ibisco per un delizioso tè estivo direttamente dal tuo giardino. Usa le tue foglie di tè essiccate come faresti per le foglie acquistate in negozio. È possibile acquistare bustine di tè e riempire le foglie nelle bustine o immergerle con una pallina da tè o un infusore speciale.
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