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- Totale: 30 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 323 | calorie |
| 33g | Grasso |
| 6g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 323 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 33 g | 42% |
| Grassi saturi 19g | 93% |
| Colesterolo 86mg | 29% |
| Sodio 1182mg | 51% |
| Carboidrati totali 6g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 48mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Un classico in ogni libro di cucina francese, Steak Au Poivre è il piatto principale perfetto per un pasto romantico.
ingredienti
- 4 bistecche (spesse 1 pollice)
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di olio d'oliva leggero
- Scalogno 1/3 di tazza (tritato)
- 1/4 tazza di burro (tagliato in 2 pezzi)
- 1/2 tazza di cognac
- 3/4 di tazza di panna
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Condisci entrambi i lati di ogni bistecca con sale e pepe.
Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco vivace, quindi rosolare le bistecche, 2 alla volta, per 3-4 minuti su ogni lato.
Trasferire le bistecche in un piatto resistente al calore e tenerle calde in un forno da 175 F.
Versare l'eventuale liquido residuo dalla padella e abbassare il fuoco a medio.
Aggiungere lo scalogno e 1 pezzo di burro; soffriggere per 5 minuti, fino a cottura.
Aggiungere con cura il cognac (può infiammare) e portare ad ebollizione per 2-3 minuti fino a quando la salsa si addensa.
Mescolare con panna e altro pezzo di burro; calore attraverso, mescolando costantemente.
Servire immediatamente sopra le bistecche.
Godere!
Tag ricetta:
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- San Valentino
