Ciambellone alle mandorle con glassa di mandorle. Alexandra Grablewski / Getty Images
- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 1 torta (12-16 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 366 | calorie |
| 21g | Grasso |
| 43g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 torta (12-16 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 366 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 21 g | 26% |
| Grassi saturi 9g | 44% |
| Colesterolo 89mg | 30% |
| Sodio 183mg | 8% |
| Carboidrati totali 43 g | 16% |
| Fibra dietetica 2g | 5% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 117mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Sebbene originario del Medio Oriente e dell'Asia meridionale, il frutto del mandorlo è prontamente disponibile e molto popolare in Europa, in particolare nel Mediterraneo da dove si è fatto strada verso l'Europa orientale.
Le mandorle non sono vere noci, ma piuttosto una drupa o un seme costituito da un guscio duro esterno. Possono essere acquistati nel guscio, sgusciati, sbollentati, tostati, arrostiti, zuccherati, crudi, tagliati, tagliati e macinati in pasta, ripieni e marzapane.
Le mandorle, nelle loro varie forme, trovano la loro strada in bevande alcoliche, zuppe (vedi questa ricetta di zuppa di mandorle), ricette salate e ricette dolci come in questa semplice ricetta della torta di mandorle Bundt. Il ripieno di mandorle rende una torta molto umida ma non lasciare che alcune briciole attaccate allo stecchino ti facciano credere che non sia fatto. Sicuramente non vuoi cuocere troppo questa torta.
ingredienti
- Per la torta:
- 8 once (1 tazza o 2 bastoncini) di burro (ammorbidito)
- 1 tazza di zucchero
- 3 uova grandi
- 12, 5 once di ripieno di mandorle (non pasta di mandorle o marzapane)
- 2 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di latte
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- Per la glassa:
- 1 1/2 tazze di zucchero a velo
- 1/4 tazza di latte
- 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle di buona qualità
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo dessert è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Prepara la torta
Raccogli gli ingredienti.
Riscaldare il forno a 350 F. Rivestire una padella Bundt da 10 tazze con spray da cucina.
In una ciotola capiente o in un robot da cucina, sbatti insieme il burro e 1 tazza di zucchero fino a renderlo leggero e soffice.
Aggiungi le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta.
Sbattere nel ripieno di mandorle fino a quando combinato.
In una piccola ciotola separata, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.
In alternativa, aggiungi la miscela di farina alla miscela di burro con il latte, iniziando e finendo con la miscela di farina. Sbattere fino a quando ben miscelato.
Distribuire uniformemente la pastella nella padella preparata.
Cuocere in forno da 50 a 55 minuti, ma iniziare a controllare a 45 minuti o fino a quando i test di stuzzicadenti si aggrappano ad alcune briciole.
Raffreddare su una gratella per 10 minuti.
Quindi invertire sulla griglia per raffreddare completamente.
Prepara la glassa
Raccogli gli ingredienti.
In una piccola ciotola, unisci lo zucchero, il latte e l'estratto di mandorle dei confettieri fino a quando non ci sono grumi. La miscela dovrebbe scappare da un cucchiaio, ma essere opaca. Regolare se necessario.
Irrorare con tutta la torta.
Suggerimenti
- Se non hai una padella Bundt, una padella turca o una padella babka funzioneranno perfettamente. Conserva in un contenitore per torte coperto.
Fonte: adattato da "A Century of Family Favorites from Solo and Baker Brand" (HM Smyth Co., 1997).
Tag ricetta:
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