Pollo Con Gnocchi. Paul Poplis StockFood Creative / Getty Images
- Totale: 95 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 80 minuti
- Resa: serve da 4 a 6
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 714 | calorie |
| 41g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 62g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: serve da 4 a 6 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 714 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 41 g | 52% |
| Grassi saturi 13g | 65% |
| Colesterolo 191mg | 64% |
| Sodio 852mg | 37% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 3g | 9% |
| Proteine 62g | |
| Calcio 246mg | 19% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il pollo e gli gnocchi sono uno stufato fatto con pollo, brodo e verdure tagliati. Gli gnocchi di latticello possono essere arrotolati e tagliati oppure pezzi di pasta possono essere pizzicati e fatti cadere nel brodo bollente.
ingredienti
- 2 1/2 a 3 chili di pollo (intero o tagliato)
- 4 tazze d'acqua
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1 carota (tritata grossolanamente)
- 1 cipolla media (tagliata in quarti)
- 1 gambo di sedano (tritato grossolanamente)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte
- 1/4 cucchiaino di pepe
- Per gli gnocchi:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di accorciamento
- 3/4 tazza di latticello
I passaggi per farlo
Il pollo
Metti il pollo in un forno o pentola olandese e aggiungi acqua, brodo, carota, cipolla, sedano e sale.
Portare a ebollizione, coprire e abbassare il fuoco.
Cuocere a fuoco lento per 60 a 70 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere e il pollo è pronto.
Rimuovi il pollo in una ciotola per raffreddarlo.
Con un cucchiaio forato, rimuovi i pezzi di carota, cipolla e sedano dal brodo e scartali (o aggiungi le verdure al brodo in seguito con il pollo).
Prenota il brodo.
Quando il pollo è abbastanza freddo da maneggiare, rimuovere la carne dalle ossa.
Scartare la pelle e le ossa e tagliare la carne a pezzetti. Mettere da parte.
Ravioli
In una ciotola capiente, unisci la farina, il bicarbonato di sodio e 1/2 cucchiaino di sale; tagliare nell'accorciamento con un frullatore per pasticceria o due coltelli fino a quando l'impasto è la consistenza del pasto grosso. In alternativa, mescolare con un robot da cucina.
Aggiungi il latticello e mescola fino a quando gli ingredienti asciutti non vengono inumiditi.
Girare la pasta su una superficie infarinata e impastare 4 o 5 volte - non più di questo.
Per gli gnocchi, asciugare l'impasto fino a uno spessore di 1/4 di pollice e pizzicare i pezzi di 1-1 / 2 pollici.
Per gli gnocchi arrotolati, arrotolare l'impasto con uno spessore di 1/4 di pollice e tagliare in strisce da 3 "x 1".
Portare a ebollizione il brodo di pollo; aggiungere il latte e il pepe. Condimenti corretti, se desiderato.
Fai cadere gli gnocchi, uno o due alla volta, nel brodo bollente e riduci il calore a medio-basso.
Mescolare di tanto in tanto per assicurarsi che gli gnocchi non si attacchino.
Cuocere gli gnocchi per 8-10 minuti.
Finire il piatto
Aggiungi il pollo tagliato riservato al composto e fai sobbollire fino a quando non sarà riscaldato.
Togliere dal fuoco.
Servire.
Nota: l'impasto per gnocchi è molto simile all'impasto per biscotti e, come l'impasto per biscotti, meno viene maneggiato, più leggero e tenero è il risultato. La nonna l'ha fatto tutto il tempo ed erano fantastici!
Tag ricetta:
- Carota
- entrata
- meridionale
- cuocere a fuoco lento
