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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 2 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 1117 | calorie |
| 65g | Grasso |
| 57g | Carboidrati |
| 72g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 1117 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 65 g | 84% |
| Grassi saturi 15g | 73% |
| Colesterolo 289mg | 96% |
| Sodio 671mg | 29% |
| Carboidrati totali 57g | 21% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 72g | |
| Calcio 45mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Ci sono alcuni piatti più eleganti del Wellington di manzo. La Wellington classica di manzo è prodotta con un unico filetto di manzo di grandi dimensioni. Questa semplice ricetta per Wellingtons individuali per due persone combina filet mignon e funghi di Bruxelles avvolti in pasta sfoglia, che viene poi cotta. Questa ricetta omette la tradizionale inclusione del foie gras.
Beef Wellington è anche sorprendentemente facile da preparare se preparato un giorno in anticipo e poi fatto scivolare nel forno e cotto per 30 minuti. È perfetto per ogni occasione: compleanni, San Valentino, festa della mamma o festa del papà.
Questa ricetta è semplice, ma prevede diversi passaggi. Sembra un milione di dollari e ha il sapore del paradiso.
ingredienti
- Pasta sfoglia 2 fogli (scongelata)
- 2 filetti mignon (spessore 1 pollice)
- Sale (qb)
- Pepe nero macinato (qb)
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 4 cucchiai di funghi di Bruxelles
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di acqua
I passaggi per farlo
Cucina i filetti
I filetti sono spesso di forma irregolare. Se lo sono, usa un filo da cucina per legarli in un giro.
Condire generosamente i filetti con sale e pepe.
Scalda una padella antiaderente da 10 pollici a fuoco medio. Aggiungere il burro e roteare in padella per sciogliere.
Cuocere i filetti su entrambi i lati per circa 3 minuti fino a quando sono ben dorati, quindi dorare i bordi. Controllare regolarmente la temperatura interna dei filetti. Non dovrebbero essere cotti oltre 120 F al centro perché continueranno a cuocere in forno (vedere la nota sotto).
Lasciare raffreddare i filetti, quindi avvolgerli in una pellicola di plastica e lasciarli raffreddare per almeno 2 ore.
Montare e cucinare il piatto
Prepara il duxelles ai funghi.
Distribuire i funghi sui filetti.
Riscalda il forno a 400 F.
Sbatti insieme l'uovo e 1 cucchiaio di acqua per lavare le uova.
Avvolgere i filetti in pasta sfoglia.
Spennellare con il lavaggio delle uova, posizionarlo su una teglia da forno e cuocere al centro del forno fino a doratura, circa 30 minuti.
Mancia
- I filetti sono deliberatamente crudi e quindi refrigerati per impedire loro di cuocere troppo nella fase finale. Dovrebbero uscire dal forno medio-rari dopo la cottura finale. Se non si dispone di un termometro digitale a lettura istantanea e di un termometro digitale a sonda, sono necessari. Sono relativamente economici ed essenziali per cucinare correttamente la carne.
Variazione della ricetta
- Alla ricerca di qualche sapore in più? Prova ad aggiungere 1/8 di cucchiaino di timo secco e 1/4 di scalogno a dadini. Far rosolare insieme ai funghi e procedere con il resto della ricetta. Quindi prima di avvolgere il manzo Wellington, aggiungere una fetta di prosciutto attorno al manzo e posizionarlo sul composto di funghi sulla pasta sfoglia e cuocere a 400 ° F per circa 30 minuti.
Tag ricetta:
- Fungo
- cena
- francese
- Natale
