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- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 3-4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 395 | calorie |
| 22g | Grasso |
| 7g | Carboidrati |
| 40g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3-4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 395 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 22 g | 28% |
| Grassi saturi 6g | 31% |
| Colesterolo 321mg | 107% |
| Sodio 918mg | 40% |
| Carboidrati totali 7g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 40g | |
| Calcio 64mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta per il pollo del generale Tso è il ristorante preferito che si basa su un autentico piatto hunan tradotto approssimativamente in "pollo antenato luogo di incontro".
ingredienti
- Per il pollo:
- 1 chilo di pollo (cosce disossate)
- 1 cucchiaio di salsa di soia (leggera)
- 1 uovo grande (leggermente sbattuto)
- Pepe nero o bianco (macinato a piacere)
- Amido di mais (se necessario)
- 3 o 4 tazze di olio (se necessario per friggere e soffriggere)
- 3 cipolle verdi (tagliate sottili)
- 5-10 piccoli peperoncini rossi secchi (qb)
- Per la salsa:
- 2 cucchiai di salsa di soia scura
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 2 cucchiaini di vino di riso cinese (o sherry secco)
- 1 cucchiaio di zucchero (bianco granulato)
- 3 cucchiai di brodo di pollo (o acqua)
- 1 cucchiaio di zenzero (tritato)
- 2 cucchiaini di aglio (tritato)
- Opzionale: 2 cucchiaini di amido di mais per salsa addensante
I passaggi per farlo
Prepara il pollo: taglia il pollo a cubetti di un pollice. Unisci i cubetti di pollo con la salsa di soia leggera, l'uovo e il pepe.
Aggiungi abbastanza amido di mais per ricoprire bene il pollo, usando le bacchette o le dita per mescolarlo.
Per la salsa: in una piccola ciotola, mescolare salsa di soia scura, aceto di riso, vino di riso, zucchero, brodo, zenzero, aglio e amido di mais opzionale, mescolando per sciogliere lo zucchero.
Mettere da parte.
Scaldare l'olio in un wok a 350-360 F / 175-180 C. Far cadere i cubetti di pollo nell'olio caldo, alcuni pezzi alla volta, e friggere fino a quando diventano croccanti (3-4 minuti). Rimuovere i cubetti di pollo e scolarli su salviette di carta.
Drenare e pulire il wok. Scaldare due cucchiai di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungi le cipolle verdi e i peperoncini secchi. Soffriggere fino a quando non saranno aromatici (circa 30 secondi).
Riporta i cubetti di pollo fritti nel wok. Soffriggere fino a quando i cubetti di pollo sono dorati (circa un minuto).
Spingi il pollo ai lati del wok. Dai alla salsa un rapido rimescolamento e aggiungi nel mezzo del wok. Se hai aggiunto amido di mais alla salsa, mescola continuamente per 1-2 minuti per addensare.
Spingi il pollo nella salsa e mescola. Cuocere e mescolare per altri due minuti fino a quando il pollo è ben ricoperto di salsa. Servire immediatamente
Tag ricetta:
- Peperoni
- entrata
- asiatico
- cena di famiglia
