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"Ruspante" è un po 'un termine folle, almeno nel suo significato tecnico come regolato dall'USDA, che richiede semplicemente che alle galline ovaiole venga "consentito l'accesso all'esterno".
Come puoi immaginare, quella frase può essere interpretata generosamente o in modo restrittivo.
Scenario migliore
Cominciamo con il positivo. Sul fronte generoso, ci sono agricoltori che lasciano vagare i loro polli ruspanti su campi e pascoli reali, offrendo loro un accesso gratuito e facile a vaste aree esterne, con la possibilità di giocare e il cibo per il foraggio. Le galline vengono portate dentro di notte in pollai puliti e ben curati dove hanno spazi per posarsi e nidi in cui deporre le loro "uova ruspanti".
Questi agricoltori stanno allevando polli nel modo in cui la maggior parte di noi consumatori pensa che i polli dovrebbero essere allevati, e in un modo che corrisponde alle nozioni che vengono in mente quando viene lanciata la frase "ruspante".
Nella peggiore delle ipotesi
I produttori più grandi, tuttavia, sono stati conosciuti per seguire solo la lettera della legge, non il suo spirito, e mettere una finestra aperta o una piccola porta che conduce a una macchia pavimentata di terra a un'estremità di un grande pollaio affollato. Sono, giustamente o erroneamente, legalmente autorizzati a etichettare le loro uova "ruspanti".
Come per la maggior parte delle cose, ci sono anche molte "uova ruspanti" che provengono da polli allevati da qualche parte tra giochi a pieno campo e magazzini con porte minuscole.
Se non altro, però, le uova ruspanti provengono almeno da galline allevate senza gabbia.
Uova Al Pascolo
Se per te è importante che le uova che acquisti provengano da galline che hanno veramente la libertà di spostarsi all'esterno, potresti voler cercare uova al pascolo. "Pascoli" non ha un significato legale e non è verificato da terzi, ma gli agricoltori che usano l'etichetta spesso vendono nei mercati o nelle cooperative degli agricoltori e di solito possono rispondere a domande su come vengono allevati i polli e perché. Alcuni offrono anche visite in fattoria in modo che tu possa vedere di persona!
Perché le etichette per le uova contano
Che tu sia interessato al benessere degli animali o alla qualità del cibo, in che modo vengono allevati i polli che depongono le uova. Migliori condizioni di vita per gli uccelli possono essere abbastanza argomentazioni, ma quel migliore standard di vita per i polli produce anche uova di migliore qualità. I polli hanno permesso di cacciare e beccare un po 'per il loro cibo con una dieta più varia, e le verdure fresche aiutano a trasformare i loro tuorli in un giallo intenso brillante o addirittura arancione, con un corrispondente sapore intensificato e una maggiore ricchezza.
