L'abete rosso
- Totale: 22 minuti
- Preparazione: 12 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: da 4 a 5 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 631 | calorie |
| 41g | Grasso |
| 55g | Carboidrati |
| 10g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 5 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 631 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 41 g | 53% |
| Grassi saturi 6g | 32% |
| Colesterolo 181mg | 60% |
| Sodio 449mg | 20% |
| Carboidrati totali 55 g | 20% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 10g | |
| Calcio 85mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le banane fritte sono un popolare dessert e snack in Thailandia e nel sud-est asiatico. Il piatto è più spesso noto come goreng pisang in Malesia, Indonesia, Singapore e nei paesi circostanti.
È difficile preparare banane fritte come quelle vendute dai venditori ambulanti di cibo in Thailandia e altrove. Detto questo, questa ricetta è il più vicino possibile e ottiene recensioni entusiastiche dai tester di gusto tailandesi e singaporiani. Può essere servito con gelato al cocco, ma funziona anche il gelato alla vaniglia o semplicemente gustarlo caldo dalla padella.
Questa ricetta è un ottimo modo per consumare vecchie banane e i bambini adorano questa sorpresa.
Guarda ora: Ricetta Thai Fried Banana (Goreng Pisang)
ingredienti
- Per friggere: 3/4 tazza di olio di girasole (o altro olio neutro)
- Da 2 a 4 banane regolari (le più vecchie funzionano bene, o da 6 a 8 mini banane dolci)
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di farina di riso (disponibile nella corsia di cottura)
- 1/4 tazza di amido di mais
- 1/4 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di cocco secco non zuccherato tritato (tipo da forno)
- 1/3 di tazza di acqua fredda
- 1/3 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 uovo grande
- Poche gocce di vaniglia
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Metti l'olio a una profondità da 3/4 a 1 pollice in una piccola padella o wok e riscalda.
L'abete rosso
Nel frattempo, prepara le banane sbucciandole e tagliandole a metà. Quindi tagliare nuovamente ciascuna sezione a metà, ma questa volta nel senso della lunghezza.
L'abete rosso
In una terrina media, metti farina per tutti gli usi, 1/4 tazza di farina di riso, amido di mais, sale e 2 cucchiai di cocco grattugiato e mescola per unire.
L'abete rosso
In un misurino, mescolare acqua fredda con bicarbonato di sodio e versare nella ciotola con il composto di farina.
L'abete rosso
Aggiungi l'uovo e la vaniglia. Mescola bene per creare una pastella liscia.
L'abete rosso
Metti la rimanente 1/3 di tazza di farina di riso in una ciotola separata e asciutta e aggiungi il rimanente cucchiaio di cocco grattugiato. Mescolate bene e posizionate vicino all'impasto.
L'abete rosso
Immergi prima i pezzi di banana nella pastella, quindi trascinali delicatamente nella miscela di farina di riso e cocco. Quest'ultimo passaggio aiuta a rassodare la pastella ed è il segreto per creare un rivestimento nitido (piuttosto che fradicio). Le tue banane sono ora pronte per essere fritte.
L'abete rosso
Assicurati che l'olio sia caldo testando con un pangrattato. Se sfrigola e cuoce in pochi secondi, l'olio è abbastanza caldo per friggere.
L'abete rosso
Posizionare con cura le banane ricoperte nell'olio caldo. Friggere circa 1 minuto per lato o fino a quando la pastella si gonfia leggermente e diventa da marrone chiaro a medio-dorato. Togliere dal fuoco e scolare su un tovagliolo di carta.
L'abete rosso
Servi le banane fritte il più presto possibile o con un lato di cocco o gelato alla vaniglia sul lato. Per una presentazione più elaborata, posizionali su un piatto da portata e cospargili con lo zucchero dei pasticceri.
L'abete rosso
Tag ricetta:
- Banana
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- estate
